中評(píng)社北京3月7日電／據(jù)美國(guó)《星島---》---，舊金山寸土尺金，店租屋租急升，連屹立舊金山逾半世紀(jì)的簽語(yǔ)餅老字1號(hào)亦難抵加租潮，加上人工成本上漲，使該店未來(lái)蒙上陰影。
舊金山華埠金門(mén)餅食公司簡(jiǎn)稱(chēng)金門(mén)開(kāi)業(yè)57年，在1962年由負(fù)責(zé)人陳展明的母親和叔叔創(chuàng)立，是華埠老字1號(hào)。面對(duì)著如火箭般的店租升幅，陳展明表示，目前店租每月接近6000美元，三年前僅1400美元。
陳展明稱(chēng)，金門(mén)目前還可生存，是因?yàn)樗沙惺墁F(xiàn)在的租金，但租約在兩三年內(nèi)將滿(mǎn)，不知到時(shí)能否捱過(guò)去。金門(mén)一星期開(kāi)足七日，每日可生產(chǎn)15，000個(gè)簽語(yǔ)餅，全賴(lài)兩至三名---員工徒手制造，有時(shí)陳展明偕妻做簽語(yǔ)到凌晨2點(diǎn)把訂單做完。
對(duì)陳展明來(lái)說(shuō)，機(jī)器制作的簽語(yǔ)餅就是味道不一樣，“它們影響簽語(yǔ)餅的質(zhì)素”。金門(mén)簽語(yǔ)餅有獨(dú)門(mén)，然后由機(jī)器折起和焙烘。
陳展明視金門(mén)是生意和博物館，讓游客來(lái)到了解華埠的文化與歷史。金門(mén)三年前獲列為“商業(yè)傳奇”，能得到補(bǔ)助但幫助不大，每名全職員工一年補(bǔ)貼500美元。店內(nèi)有三部機(jī)器，搬店---無(wú)可能，陳展明認(rèn)為，即使要搬也不知道搬去哪，其他地方一樣租金很貴。他承諾金門(mén)短期內(nèi)不會(huì)搬店。陳展明說(shuō)，簽語(yǔ)餅應(yīng)使大家開(kāi)心，“只要我可以，店還是會(huì)開(kāi)，我不想令人---。”
幸運(yùn)餅里面幸運(yùn)簽的內(nèi)容則五花八門(mén)，有分析報(bào)告稱(chēng)，其中52%的主題是關(guān)于“你”，包括“你的性格、優(yōu)點(diǎn)、弱點(diǎn)””，而用來(lái)預(yù)測(cè)未來(lái)的幸運(yùn)簽的比例是20%左右，看來(lái)，幸運(yùn)簽的占1卜功能并不是的。
追溯幸運(yùn)餅的身世，至今說(shuō)法依然不一，難以明確，許多人認(rèn)為，既然幸運(yùn)餅只能在中餐館看得到，應(yīng)該是---發(fā)明創(chuàng)造的，前幾年，有一些---凡說(shuō)到中國(guó)問(wèn)題，fortune cookie，還不時(shí)拿出幸運(yùn)餅在臺(tái)上作秀，殊不知，大凡來(lái)自中國(guó)的人都知道，和左宗棠雞一樣，中國(guó)---都沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)這類(lèi)食品，也很難讓我們和中國(guó)飲食文化產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。
紐約------詹尼弗.李 jannifer lee寫(xiě)的書(shū)《幸運(yùn)餅簽紀(jì)事》，列舉了大量詳實(shí)的史料，在多個(gè)進(jìn)行考察采訪(fǎng)，后她的結(jié)論是，幸運(yùn)餅是---發(fā)明的，早有“辻占煎餅”等名稱(chēng)，---制造商開(kāi)始涉足這個(gè)領(lǐng)域，是在“二1戰(zhàn)”珍珠港事件---后，西海岸的日裔美---都被送入拘1留營(yíng)，---的烘焙屋也被1迫關(guān)門(mén)，---餐館在此間不斷將這種食品發(fā)揚(yáng)光大至今，形成了一種僅在美國(guó)特有的華裔美國(guó)文化。著1名作家譚恩美1989年的小說(shuō)《喜福會(huì)》中就有幸運(yùn)餅的影子。
如今，在加州仍有不少可供參觀的---經(jīng)營(yíng)的大型幸運(yùn)餅生產(chǎn)廠(chǎng)家，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全每年要生產(chǎn)大約上億個(gè)幸運(yùn)餅干，幾乎全部是在美國(guó)生產(chǎn)的，并在銷(xiāo)售。
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