-即維持生命的物質(zhì)，是維持人體生命活動(dòng)必須的一類有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。-在體內(nèi)的含量很少，但不可或缺。各種-的化學(xué)結(jié)構(gòu)以及性質(zhì)雖然不同，但它們卻有著以下共同點(diǎn)：
-均以-原的形式存在于食物中；
-不是構(gòu)成機(jī)體組織和細(xì)胞的組成成分，肌醇，它也不會(huì)產(chǎn)生能量，它的作用主要是參與機(jī)體代謝的調(diào)節(jié)；
大多數(shù)的-，機(jī)體不能合成或合成量不足，不能滿足機(jī)體的需要，必須經(jīng)常通過(guò)食物中獲得；
人體對(duì)-的需要量很小，日需要量常以毫克或微克計(jì)算，但一旦缺乏就會(huì)引發(fā)相應(yīng)的-缺乏癥，對(duì)人體健康造成損害。
-b6：幫助分解蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物。它有抑制-、促進(jìn)發(fā)育等功能，缺少它會(huì)引起-、抽筋等-。包括三種物質(zhì)，即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。吡哆醇在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成吡哆醛，吡哆醛與吡哆胺可相互轉(zhuǎn)變。酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有豐富的-b6。-b6易溶于水和酒精，稍溶于脂肪溶劑；遇光和堿易被破壞，不耐高溫。-b6在體內(nèi)與磷酸結(jié)合成為磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它們是許多種有關(guān)-酸代謝酶的輔酶，故對(duì)-酸代謝十分重要。
每天的需求量:人體每日需要量約1.5～2毫克。食物中含有豐富的-b6，且腸道-也能合成，所以人類很少發(fā)生-b6缺乏癥。
-b7也稱為生物素是b族復(fù)合-的一部分。“vincent duvigneaud”在1940年首先發(fā)現(xiàn)了這種生物素。b7的主要作用是幫助人體細(xì)胞把碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換成它們可以使用的能量。然而，這只是其許多功能之一。
-b7是一種水溶性-，這意味著你每天需要攝入一定的數(shù)量，建議量是男子0.03mg，女性0.01mg。此外，還要-適當(dāng)?shù)谋４婧团腼兒性?的食物，-其b7成分完好無(wú)損。
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