現階段所知的-就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。有些物質在化學結構上類似于某種-，經過簡單的代謝反應即可轉變成-，此類物質稱為-原，例如β-胡蘿卜素能轉變為-a；7-脫氫膽固醇可轉變為-d3；但要經許多復雜代謝反應才能形成。尼克酸的色氨酸則不能稱為-原。武漢寶擇興實業有限公司歡迎您的來電。
-b6：幫助分解蛋白質，脂肪和碳水化合物。它有抑制-、促進發育等功能，缺少它會引起-、抽筋等-。包括三種物質，即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。吡哆醇在體內轉變成吡哆醛，吡哆醛與吡哆胺可相互轉變。酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有豐富的-b6。-b6易溶于水和酒精，稍溶于脂肪溶劑；遇光和堿易被破壞，不耐高溫。-b6在體內與磷酸結合成為磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它們是許多種有關-酸代謝酶的輔酶，故對-酸代謝十分重要。
每天的需求量:人體每日需要量約1.5～2毫克。食物中含有豐富的-b6，且腸道-也能合成，所以人類很少發生-b6缺乏癥。
-即維持生命的物質，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。-在體內的含量很少，vb2 核黃素磷酸鈉，但不可或缺。各種-的化學結構以及性質雖然不同，但它們卻有著以下共同點：
-均以-原的形式存在于食物中；
-不是構成機體組織和細胞的組成成分，它也不會產生能量，它的作用主要是參與機體代謝的調節；
大多數的-，機體不能合成或合成量不足，不能滿足機體的需要，必須經常通過食物中獲得；
人體對-的需要量很小，日需要量常以毫克或微克計算，但一旦缺乏就會引發相應的-缺乏癥，對人體健康造成損害。
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