-是人體代謝中的有機化合物。人體-一座-復雜的化工廠，不斷地進行著各種生化反應。其反應與酶的催化作用有密切關系。酶要產生活性，必須有輔酶參加。已知許-生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子。因此，-是維持和調節機體正常代謝的重要物質。可以認為，好的-是以“生物活性物質”的形式，存在于人體組織中。
-與碳水化合物、脂肪和蛋白質3大物質不同，在天然食物中僅占很少比例，vb2 核黃素磷酸鈉，但又為人體所必需。有些-如b6、k等能由動物腸道內的-合成，合成量可滿足動物的需要。動物細胞可將色氨酸轉變成-一種b族-，但生成量不符需要；-c除靈長類及-以外，其他動物都可以自身合成。植物和多數微生物都能自己合成-，不必由體外供給。許-生素是輔基或輔酶的組成部分。
1、感官要求應符合表1 的規定。 [2] 檢驗方法：取適量樣品置于清潔、干燥的試管中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態，嗅其氣味。表1 感官要求項目要求色澤
淡黃色氣味無酸敗味，幾乎無臭或有微弱的魚腥味組織狀態油溶液，冷凍后可固化2、理化指標應符合表 2 的規定。 [2] 表2 理化指標項目指標檢驗方法
-a c22h32o2標示量a，w/%97.0～103.0詳見本文酸值(以koh 計) ( mg/g ) ≤2.0詳見本文-化值試驗通過試驗詳見本文吸收系數比 ***0.85詳見本文鉛pb/( mg/kg ) ≤2gb 5009.12as/(mg/kg ) ≤2gb/t 5009.76
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