琵琶腿 單冰、無(wú)---血、每個(gè)150克左右。 浸泡化凍、清水清洗后腌制。雞上腿 單冰、無(wú)---血、每個(gè)100克左右。翅中 單冰、無(wú)---血、每斤8個(gè)大小均勻。翅根 單冰、無(wú)---血、每斤8個(gè)大小均勻。魚類 鮮魚眼睛凸起，澄清有光澤，不新鮮的魚眼睛凹陷，色澤渾濁不清，呈微藍(lán)色。 刀魚：頭部下方1厘米成三角形去除、尾部五厘米處去除、去內(nèi)臟，每斤加工6-8塊，洗滌后并腌制；黃花魚：清除魚鰓及內(nèi)臟洗滌后并腌制；偏口魚：清除魚鰓及內(nèi)臟洗滌后打花刀擺盤并腌制；
給大家?guī)讉�(gè)挑選速凍食品的溫馨小貼士：
---，更---
標(biāo)準(zhǔn)的速凍食品是有嚴(yán)格的相關(guān)規(guī)范的，不過(guò)一些小作坊出的就不那么好說(shuō)了，生產(chǎn)運(yùn)輸儲(chǔ)存的溫度環(huán)境可能都達(dá)不到……，所以還是建議選擇------。
不要挑有冰霜裂縫的速凍食品，塘廈肉類配送，在超市買餃子湯圓，有時(shí)候能看到餃子黏在一起，包裝袋有冰霜，甚至速凍食物表面有裂縫。這很有可能是因?yàn)檫\(yùn)輸儲(chǔ)存過(guò)程中，溫度忽高忽低導(dǎo)致了食物的水分轉(zhuǎn)移或大冰晶的形成。
速凍的，新鮮肉類配送，更健康？
那么速凍這種對(duì)食物快速冷卻降溫的操作，有啥好呢？簡(jiǎn)單說(shuō)：口感好、更健康、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更。
速凍的，更衛(wèi)生？
由于速凍食品在加工生產(chǎn)配送過(guò)程中的溫度---，食物中的微生物活性和代謝產(chǎn)物也會(huì)大---限降低處于休眠狀態(tài)，所以相對(duì)而言更不容易繁殖---，更容易儲(chǔ)存，也衛(wèi)生干凈。相對(duì)的，你在菜場(chǎng)買的各種“鮮肉”，從肉被宰殺到被賣出再到烹飪前，反而會(huì)由于在室溫下呆太久，更容易滋生微生物尤其是夏天天熱，更容易不衛(wèi)生……。而且你買到的速凍食品，也都是必須通過(guò)冷凍食品的，有各項(xiàng)指標(biāo)---，所以個(gè)人覺(jué)得，某種程度上這比你在菜場(chǎng)買的“鮮肉”要衛(wèi)生好幾個(gè)段位呢！
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