實際上的皮蛋相傳發(fā)生在元末明初，四川鹽皮蛋，也叫灰坑蛋，便是把新鮮鵝蛋泡過白---在灶灰里埋起來，能夠儲放好長時間不爛，變成明軍的干食。在古羅馬帝國，頂層---也很喜歡在酒水里放氧化鉛！可是氧化鉛的重金屬超標(biāo)含量較為高，如今大家留意---后，都不許應(yīng)用了！不可以買黑斑多的：在商場大家看皮蛋會員專區(qū)，-疑問不會太難發(fā)覺有這類含有黑點的皮蛋，大家會覺得是皮蛋表面原本就帶不干凈的東西的，廣安鹽皮蛋，乃至有的商場---不清楚是不明白，鄧家鹽皮蛋費用，或是有意找借口，竟然說成石灰粉上面有煤點，可是很多人竟然信了。
我告知大伙兒，有黑點的皮蛋要少吃，鄧家鹽皮蛋服務(wù)熱線，里邊很有可能含有---銅，以前大家都了解傳動帶都應(yīng)用氧化鉛來制做，可是我國查到她們小型加工廠后，了解這種含有氧化鉛的吃完對小孩人體尤其不太好，而且重金屬污染，如今都用---銅，假如店家應(yīng)用的是無重金屬服用等級---銅是沒有一切傷害的，可是像這類黑斑越多，含銅量超標(biāo)準或是應(yīng)用了工業(yè)生產(chǎn)---銅的概率就越大，由于添加---銅能夠---縮短皮蛋完善的經(jīng)濟成本！因此大家挑選情況下盡可能繞開黑點多的皮蛋！
皮蛋：有一種皮蛋，蛋黃呈灰黑色，蛋黃外的皮通透，里邊也有雪花狀的紋路。此外有一種皮蛋，蛋黃呈淡黃色，蛋黃外的皮成通透，一樣里邊帶有雪花狀的紋路。四川鹽皮蛋剝開蛋殼就可以立即吃完，另外吃起來脆爽，四川鄧家鹽皮蛋，也有一點鹽味。另外，剝開蛋殼以后，皮蛋可以嗅到一股很尤其的味道，有些人聞著很香，有些人聞著很“怪怪的”。
除開立即剝開立即吃以外，鄧家鹽皮蛋能夠用于的特色美食也比較多。普遍的：辣椒皮蛋、皮蛋排骨粥、皮蛋黃瓜湯、炒海皮蛋。這種特色美食全是我們四川這里普遍的一些用皮蛋制做的特色美食。皮蛋除開蛋殼以外，外邊也有一層偏堿的灰所包囊。放到蔭涼的地區(qū)，根據(jù)較長一段時間的閑置不用，就可以立即拿出來吃完。剝?nèi)ミ@層灰殼的方式非常簡單，往地面上滾一下。很多人都喜愛拿手剝，剝得一手灰。
鄧家鹽皮蛋選購晃動沒響聲，甸起來重的，假如帶黑斑的，一般開啟里邊全是十分黑，鄧家鹽皮蛋廠家地址，剝開后變黑，好的皮蛋晃動就能鑒別的皮蛋觸感很重，有延展性而無響聲，手晃動的情況下有響聲肯定是壞皮蛋，但如果有敲擊聲的也是壞皮蛋。此外甸甸重量，重量越重，肯定是好皮蛋！
做皮蛋不用加鹽的，關(guān)鍵是堿，可以讓蛋里邊的蛋白凝結(jié)---凍狀廣安鹽皮蛋。兒時我的媽媽用食堿碳---納、草灰碳---、石灰粉碳---鈣、黃泥巴、谷殼做了皮蛋，做出去的皮蛋是黑里透黃的，味兒類似的。正由于皮蛋制取用了許多 偏堿原材料，皮蛋是偏堿性的食物，因此要配醋吃。四川鹽皮蛋如今店內(nèi)賣的皮蛋假如表面沒有小黑點，且晃動情況下沒有響聲，基本上就可以判斷這一皮蛋是好的，此外甸甸重量，重量越重，肯定是好皮蛋！
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