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麻辣泥鰍

材料:泥鰍400克，生姜、大蒜、干辣椒、紅油、醬油、料酒、 花椒粉、香醋、鹽、白糖、味精、食用油 各適量

1.把泥鰍放入清水中養幾天，排盡腸內雜物后剪 去頭部，清理內臟，洗凈瀝干后用醬油、料酒 涂抹表面和腹腔。

2.干辣椒洗凈，切段;生姜、大蒜均洗凈，切末。

3.炒鍋內放油，油溫升至六七成熱時放入泥鰍， 炸至外表起脆殼，撈出瀝油。

4.鍋內留底油，放入姜末、干辣椒煸炒出香味，冷肉配送報價， 倒入泥鰍，加醬油、糖、鹽、水燒開入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，裝盤淋上紅油即可。

泥鰍可用鹽和醋使勁地捏，再用清水沖掉，這樣可去掉黏液。泥鰍有水中人參美譽，所含脂肪成分較低，膽固醇更 少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿 碳戊---的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血 管衰老，有益于老年人及人群。

鮮肉配送要注意什么，你需知道

隨著速凍食品的發展，速凍食品對人們帶來了不少的便利，冷鮮肉配送開始發展起來，由于冷鮮肉配送還處于初級階段，冷鮮肉的配送還存在必然的問題，東城冷肉配送，下面 冷肉配送小編為大家介紹鮮肉配送要注意的地方。

鮮肉配送怎樣才不會挑選到有問題的豬肉？

注水肉：注水肉因注水中常含有致病物質，不僅增加了分量，而且不耐存放、易變質。

鑒別：用眼看，豬肉注水后，表面看上去水淋淋的發亮，瘦肉組織松弛，顏色較淡;用手摸，注水豬肉由于沖淡了---，所以沒有黏性;用刀切，注水豬性差，刀切面合攏有明顯痕跡，如腫脹一樣;用紙試，貼在瘦肉上，過一會揭下點燃，有明火的，說明紙上有油，肉沒有注水，反之則是注水的。