酒店如何采購
一、制冷廚房設備:切不可在溫度高>;38度工作環境下運用，制冷壓縮機要維持空氣流通排熱，冷藏柜內貯存貨品8成蕞隹，冷風要無i限循環，冷藏柜隔熱保溫好0點至6點時間段可調控電;
二、電加熱廚房設備:蒸飯車、開水器要時不時污水排放除水垢，始終保持加熱管蕞佳-功效和節約用電功效;切不可運用地下水;電加熱廚房設備下班時，關閉電源既安全i---又節約用電;
三、爐具廚房設備:爐火調節到8成蘭帶白，熱效率是蕞高，燃燒蕞完全的，主要是要把燃氣與風的配比調好;另外要時不時清除爐心積炭，節能省錢效果好;
四、食品機械設備:功率有大小，不要超負荷運用，多功能的有不同配置，要更換運用;傳動系統，皮帶要注意調松緊，齒輪及軸承要加機油潤滑等。
五、酒店廚房設備安裝及運用中，首先要注意安全:廚房設備電器多，運用中嚴禁水或油等液體，侵入電機、開關、電路板、數控等電器部位，以防短路;大功率電機和加熱管，線路及開關配置要牢靠，要安裝穩壓器及缺相保護裝置;液化氣爐灶安裝時，要盡量少用中壓或高壓閥，酒樓廚具廠家聯系方式，壓力大容易漏氣，爆鍋等。
1、考慮各種成本
不能只考慮酒店廚房設備的購買價格，這會給未來帶來很大的麻煩。全方面考慮的方法應該是考慮成本，包括以下幾個重要方面：采購價格、安裝成本、運輸成本、保險和包裝設計成本、維修成本、運營環境成本控制等。
2、性能與價格成正比
所購買的酒店廚房設備是否符合要求，指標能維持多久。性能與價格成正比。關于設備的性能，可以查看設備的實際運行狀態；---設備，了解用戶體驗的多種方式。
3、廚房設備的使用方便
餐廳員工的調動，對廚房員工的教育也很麻煩，所以盡量選擇使用比較方便的酒店廚房設備，不需要任何具體的知識和技術，宣城酒樓廚具，就能使用，酒樓廚具，維修方便。
4、節能設計效果好，能耗低
隨著排放控制力度的加大，節能已成為主流，選擇的酒店廚房設備節能性要好，熱效率較高，能耗低。
5、要有自動控制
在現代社會，計算機控制已經應用非常廣泛了，因此在購買酒店廚房設備時，應考慮是否配備了計算機系統控制和管理界面，以免日后設備成本控制出現麻煩。
所有廚房的設計都強調共性，表現個性，川菜館的廚房工程也不例外。 餐廳廚房工程的共性在于設計流程相似，個性在廚房結構、布置、要求等方面各有不同。 總之，好的廚房設計布局對工作效率有著重要的作用，具有長遠的影響。 下面給大家川菜館餐飲
首先，餐廳廚房設計布局決定工作流程的運行效率。 做計劃設計時要認真分析，從優i秀的中選出優i秀的，減少環節，簡化流程，才能使流程順利有效。 廚房布局設計是軟科學，主要依靠構思、設計技術，無需增加額外投資優化廚房功能，提高工作效率。
其次，廚房設計布局決定輔助系統設計。 設計過程的各個階段有機地聯系在一起。 區域劃分、通道設置、工作間劃分、設備布置、水電、排煙等配套設施密切相關，酒樓廚具報價，其中一個發生變更，必須影響其他各項。 必須反復斟酌，多次調整，不能一步一步地前進。
第三，廚房的設計布局決定了廚房應有的功能。 廚房是大還是小，但基本功能是的。 必須按照工作流程、工序順序進行設計，沒有漏洞，也沒有空缺。
登錄后臺
