洗碗機該怎么選,我們首先來交接一下洗碗機的原理。洗碗機是通過噴淋臂噴射出的高溫高壓水流對餐具進行沖刷,輔以洗滌劑可有效對餐具表面油污和殘渣進行分解,宣城酒樓廚具,降低油脂的粘度和附著力,從而將餐具表面清洗干凈。由于使用了高溫沖洗,可以消滅大部分---。蕞后利用熱風(fēng)烘干餐具,長效---。
簡單來講就是噴管負責沖洗餐具,酒樓廚具多少錢,洗滌泵負責水循環(huán),配合加熱裝置和烘干系統(tǒng)完成清洗過程。
商用不銹鋼
1.爐具灶具系列。酒店餐飲行業(yè)離不開各種灶具爐具產(chǎn)品,比如單炒單溫灶、雙炒單溫灶、燃氣蒸箱等。
2.排煙系統(tǒng)系列。排煙設(shè)備是規(guī)定的商用廚房場所必須配備的重要一項,有助于凈化空氣,減少污染排放。常見的有煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機等,以物廉---的201不銹鋼為主。
3.調(diào)理設(shè)備系列。此類設(shè)備在商用廚房中的品種較多、數(shù)量也較多,主要有工作臺、操作臺、水池、置物架、置物柜等。
4.炊事機械系列。此類設(shè)備多是一些各種烹飪功能的機械類設(shè)備,比如攪拌機、和面機、制冰機、壓面機、切片機、咖啡機、烤箱等。
5.制冷保溫系列。酒店餐飲行業(yè)為了原材料的存放,常常要用到各種型號的冷藏冷凍冰箱/冰柜,常見的有雙門、四門、六門等。而制作現(xiàn)烤披薩還會需要帶冷藏功能的配料柜,它同樣適用于沙拉、漢堡、三明治等輕食料理的備料貯存。
不銹鋼鍋具的清洗:不建議用鋼刷去刷,也不建議用去污粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦。尤其是高拋光亮面的不銹鋼鍋具,擦過一次你就發(fā)現(xiàn),鍋是干凈了,但是那拋光面也毀了。還有些影響不銹鋼鍋具保養(yǎng)的不容忽視的因素,也需要提請注意:
1、每次使用后不要馬上用冷水洗鍋,以免產(chǎn)生大量水霧,酒樓廚具廠家電話,使鍋具不易清洗,建議用溫水清洗;
2、不可用硬而粗糙的材料擦試外表面,酒樓廚具批發(fā)廠家,這樣會使鍋體表面拉傷,用海綿布即可。
3、不用強堿或強氧化性的化學(xué)藥劑,如漂粉、次氧酸鈉等進行清洗。