洗碗機該怎么選，我們首先來交接一下洗碗機的原理。洗碗機是通過噴淋臂噴射出的高溫高壓水流對餐具進行沖刷，輔以洗滌劑可有效對餐具表面油污和殘渣進行分解，宣城酒樓廚具，降低油脂的粘度和附著力，從而將餐具表面清洗干凈。由于使用了高溫沖洗，可以消滅大部分---。蕞后利用熱風(fēng)烘干餐具，長效---。
簡單來講就是噴管負責沖洗餐具，酒樓廚具多少錢，洗滌泵負責水循環(huán)，配合加熱裝置和烘干系統(tǒng)完成清洗過程。
商用不銹鋼
1.爐具灶具系列。酒店餐飲行業(yè)離不開各種灶具爐具產(chǎn)品，比如單炒單溫灶、雙炒單溫灶、燃氣蒸箱等。
2.排煙系統(tǒng)系列。排煙設(shè)備是規(guī)定的商用廚房場所必須配備的重要一項，有助于凈化空氣，減少污染排放。常見的有煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機等，以物廉---的201不銹鋼為主。
3.調(diào)理設(shè)備系列。此類設(shè)備在商用廚房中的品種較多、數(shù)量也較多，主要有工作臺、操作臺、水池、置物架、置物柜等。
4.炊事機械系列。此類設(shè)備多是一些各種烹飪功能的機械類設(shè)備，比如攪拌機、和面機、制冰機、壓面機、切片機、咖啡機、烤箱等。
5.制冷保溫系列。酒店餐飲行業(yè)為了原材料的存放，常常要用到各種型號的冷藏冷凍冰箱/冰柜，常見的有雙門、四門、六門等。而制作現(xiàn)烤披薩還會需要帶冷藏功能的配料柜，它同樣適用于沙拉、漢堡、三明治等輕食料理的備料貯存。
不銹鋼鍋具的清洗：不建議用鋼刷去刷，也不建議用去污粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦。尤其是高拋光亮面的不銹鋼鍋具，擦過一次你就發(fā)現(xiàn)，鍋是干凈了，但是那拋光面也毀了。還有些影響不銹鋼鍋具保養(yǎng)的不容忽視的因素，也需要提請注意：
1、每次使用后不要馬上用冷水洗鍋，以免產(chǎn)生大量水霧，酒樓廚具廠家電話，使鍋具不易清洗，建議用溫水清洗;
2、不可用硬而粗糙的材料擦試外表面，酒樓廚具批發(fā)廠家，這樣會使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。
3、不用強堿或強氧化性的化學(xué)藥劑，如漂粉、次氧酸鈉等進行清洗。
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