扁桃仁與杏仁的區(qū)別是什么呢堅(jiān)果是我們生活中的零食之一，其實(shí)多吃- 一些堅(jiān)果對(duì)于身體是非常有好處的，尤其是中老年的朋友;杏仁可能是常見的堅(jiān)果之一了，并且杏仁的價(jià)格也比較的實(shí)惠，味道也非常的---，除了杏仁以外，還有一種堅(jiān)果非常的受歡迎，那就是扁桃仁，這二者非常的相似，那么到底扁桃仁與杏仁的區(qū)別是什么呢?接下來我們就來具體的看看文章的介紹吧。一、外觀區(qū)別杏仁:形狀短而胖，表面光滑呈淺黃色，核殼相對(duì)較硬，為堅(jiān)硬的木質(zhì)質(zhì)地，開縫率低，核仁小而鼓，口感香脆。扁桃仁:形狀長而瘦，表面呈深黃色，有明顯蜂巢狀孔紋，核殼較薄，開縫率高，口感甜而脆。二、功效區(qū)別杏仁:有平喘的作用。扁桃仁:沒有平喘的作用。三、營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別據(jù)測(cè)定，我國甜杏仁的蛋白質(zhì)含量為30.1% ，脂肪含為49.3%;苦杏仁的蛋白質(zhì)含為27.0% ，脂肪含量為49.6%。與扁桃仁相比，蛋白質(zhì)含量略高一些，脂肪含量接近，脂肪酸的比例也與扁桃仁大同小異。甜杏仁中以單不飽和脂肪酸為主，含---71.4% ，多不飽和脂肪酸中主要是亞油酸含量為24.7% ，而飽和脂肪酸含量僅為3.7%。從礦物質(zhì)角度來看，甜杏仁的鋅含量為8.2%，與國產(chǎn)扁桃仁相近，鈣含量53mg ，低于扁桃仁。杏仁---富含硒，含高于核桃、花生、瓜子等其他常見堅(jiān)果和油籽。從---含量來說，甜杏仁的---e含量高于扁桃仁，---b2---豐富，達(dá)到.1.82mg/100g ，進(jìn)口扁桃仁供應(yīng)廠商，于扁桃仁。從---酸組成來說，甜杏仁、苦杏仁和扁桃仁非常相近，也是富含---，原味扁桃仁供應(yīng)廠商，而---缺乏賴氨酸，但苦杏仁的賴氨酸含量略高于扁桃仁。相比而言，山桃仁的賴氨酸含量。所以，總體而言，國產(chǎn)甜杏仁的營養(yǎng)價(jià)值并---色于進(jìn)口扁桃仁，而且在微元素和---紡面還占有優(yōu)勢(shì)。
若從蛋白質(zhì)---酸來分析，扁桃仁的------酸是賴氨酸，含硫---酸也較低，但是---、色氨酸---豐富，亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸含量也---。它的---酸化學(xué)分aas略高于核桃，但明顯低于動(dòng)物性食品。這說明，用扁桃仁來替代肉蛋奶等賴氨酸豐富的食品并不可取。但是，由于---對(duì)于人體的血管擴(kuò)張有重要意義，扁桃仁供應(yīng)商，而亮氨酸等支鏈---酸對(duì)于人體肌肉的合成也有促進(jìn)作用，在不缺乏動(dòng)物性食品的情況下，扁桃仁的---酸構(gòu)成對(duì)于現(xiàn)代人保健來說并非缺點(diǎn)，甚至具有優(yōu)勢(shì)。
從微量營養(yǎng)素來看，國產(chǎn)扁桃仁的---b2和---e含量---豐富，高于花生、核桃等堅(jiān)果。對(duì)喀什地區(qū)所產(chǎn)扁桃仁測(cè)定表明，長沙扁桃仁，其中鉀、鈣、鎂含量十分豐富，鐵和鋅元素的含量也---劉金榮等，2002。---認(rèn)為扁桃仁具有強(qiáng)壯作用，據(jù)說60%的維吾爾民族藥的配方中要用到扁桃仁，很可能與其---酸構(gòu)成特點(diǎn)和微量元素含量有關(guān)。
扁桃仁的營養(yǎng)價(jià)值還表現(xiàn)在很多方面。如果------的話，吃一些扁桃仁都具有一定的---作用。這是因?yàn)槿藗冊(cè)谑秤帽馓胰手螅馓胰试谌梭w內(nèi)會(huì)水解生成微量元素，它對(duì)于人的呼吸有---的功效，扁桃仁的鎮(zhèn)咳、平喘功效就由此得來。
另一個(gè)扁桃仁的營養(yǎng)價(jià)值就是保護(hù)---。由于扁桃仁中含有---e，它能通過減少阻塞動(dòng)脈的膽固醇的含量抑制---病的發(fā)生。扁桃仁含有鎂、鉀和鈣等礦物質(zhì)，對(duì)人體保持正常的血壓水平有輔助作用。扁桃仁---高蛋白和易被人體吸收的a型酚，還未人體提供膳食纖維等，所以能夠降低------的發(fā)生幾率。
談了這么多扁桃仁的營養(yǎng)價(jià)值，大家是否對(duì)扁桃仁有了一個(gè)深入的了解了呢？大家對(duì)扁桃仁的營養(yǎng)價(jià)值了然于胸的話，大家在食用扁桃仁的時(shí)候就會(huì)理性地去認(rèn)識(shí)了！
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