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-蔗糖已經(jīng)廣泛應(yīng)用于400多種食品當(dāng)中，應(yīng)用范圍包括碳酸飲料、無(wú)氣飲料、酒類、甜食水果和蔬菜罐頭、腌漬食品和調(diào)味汁、果醬、焙烤食品、冰淇淋、乳制品、早餐谷物食品、日常用甜味劑等。低卡路里飲料是人工甜味劑的市場(chǎng)，僅在美國(guó)就擁有8700萬(wàn)消費(fèi)者�？煽诳蓸�(lè)和百事可樂(lè)公司都相繼推出了采用-蔗糖作為甜味劑的低熱量飲料，并將作為今后市場(chǎng)推廣的重點(diǎn)，這無(wú)疑將-地提高市場(chǎng)對(duì)-蔗糖的需求。

甜菊糖苷
甜菊糖作為一種新型甜味劑，山梨醇原料，可以廣泛應(yīng)用于各類食品、飲料、、日化工業(yè)。可以說(shuō)凡是用糖產(chǎn)品幾乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化學(xué)合成甜味劑�，F(xiàn)將開(kāi)發(fā)出數(shù)以千計(jì)的產(chǎn)品，歸納列舉如下：茶用甜菊葉直接制茶或與其它原料茶配合制成的茶，山梨醇，對(duì)-糖，山梨醇廠家，對(duì)健胃，醒酒和消除疲勞，對(duì)肥胖病、及等病-均有-作用。-上的茶如康寧茶，寧紅-茶，烏龍戲珠棗茶，紅花茶等，均含有甜菊成分，有的已銷(xiāo)往國(guó)外市場(chǎng)。飲料汽水、桔子汁、各種果汁、冰淇淋等。點(diǎn)心甜菊益康樂(lè)、甜菊月餅、餅干等，成為營(yíng)養(yǎng)、保健，以及兒童、老年人特殊需要的食品。罐頭水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等；水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖苷既起到調(diào)味功能亦發(fā)揮防腐延長(zhǎng)保質(zhì)期作用。腌制品類用甜菊腌制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長(zhǎng)，清腌味美，不腐爛。水產(chǎn)品：加入甜菊糖苷可防止水產(chǎn)品蛋白質(zhì)變質(zhì)，在-水產(chǎn)品風(fēng)味的同時(shí)還降低成本。如各種魚(yú)罐頭、海帶等。果脯果糕如：話梅果脯應(yīng)用了甜菊糖苷后，不僅味甜而且爽口好吃。酒類用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可消減酒的辛辣感，-風(fēng)味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、-。肉食品用甜菊糖苷加入香腸、火腿腸、臘肉等食品中，可-風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期。日化產(chǎn)品用甜菊糖苷加入口香糖、牙膏中，既可促進(jìn)產(chǎn)品甜味，又可降低口腔有害-增殖，減少發(fā)生。多種牙膏、口香糖以及化妝品中已應(yīng)用甜菊糖苷。類于1992年批準(zhǔn)甜菊糖苷可以在上應(yīng)用。現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出許多產(chǎn)品，如桔味vc、消渴-、小兒-新諾明、、-酸鋅等。其它如多味瓜籽、-瓜籽、甜菊、、甜菊奶粉等。

作為一種植物無(wú)熱量代糖品，甜菊糖苷對(duì)于那些正在為他們的健康生活方式均衡和體重管理計(jì)劃尋找一種無(wú)熱量増?zhí)饎┨娲返南M(fèi)者而言，是一次的，的機(jī)會(huì)。1.安全性高。甜菊糖苷原產(chǎn)地南美巴拉圭、馬西等地的居民食用已有幾百年歷史，至今未發(fā)現(xiàn)有任何。⒋甜菊糖苷屬非發(fā)酵性物質(zhì)，性質(zhì)穩(wěn)定，不易霉變，在食品、飲料等制作中不會(huì)發(fā)生變化，也易于儲(chǔ)運(yùn)。長(zhǎng)期食用不會(huì)引起。⑴、對(duì)酸、堿、熱的穩(wěn)定性。在ph3室溫條件下，180本不發(fā)生分解損失，也不起沉淀。在ph3-9范圍內(nèi)加熱到100℃，1小時(shí)無(wú)任何變化⑵、光穩(wěn)定性。無(wú)論是粉狀還是溶液，對(duì)日光十分穩(wěn)定。⑶、非發(fā)酵性。長(zhǎng)期儲(chǔ)存不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，制成品經(jīng)熱處理無(wú)蔗糖的褐變現(xiàn)象。

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