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1967年德-卡爾克勞斯karlclauss發明了安賽蜜。衛生組織于1978年規定其通用名稱安賽蜜，作為一種低熱量甜味劑被允許使用。甜度為蔗糖的200-250倍。安賽蜜對光、熱- 225℃高溫穩定，ph值適用范圍較廣ph=3-7，是當-界上穩定性的甜味劑之一，在空氣中不吸濕，使用時不與其它食品成分或添加劑發生反應。適用于焙烤食品和酸性飲料。此外，安賽蜜的安全性高，-fao/who聯合食品添加劑同意安賽蜜用作食品添加劑，并日均攝入量adi為0-15mg/kg。1988年美國食品與-管理局fda批準在食品中使用安賽蜜，規定日攝入量adi為0-15mg/kg，1998年fda批準在軟飲料中使用。安賽蜜甜味純正而-，優于蔗糖，甜味持續時間長，與阿斯巴甜1：1合用有明顯增效作用。 [3]

-蔗糖俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，分子式為c12h19cl3o8。穩定性高，對光、熱、ph均很穩定。極易溶于水、和-，微溶于。10%水溶液的ph為5~8。 [1] 在1976年由英國泰萊公司與倫敦大學共同研制并申請的一種新型甜味劑，并于1988年投入市場，是以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，原始商標名稱為splenda，可達到蔗糖的甜度約600倍400~800倍。-蔗糖特點具有-量，高甜度，山梨醇銷售，純正甜味，安全度-，也是目前的甜味劑之一。

-蔗糖的生產編輯-蔗糖是通過多步合成中的蔗糖選擇性氯化而制得的，天津山梨醇，該合成過程用氯原子取代了蔗糖的三個-。通過選擇性保護伯醇基團，山梨醇市場行情，然后用過量的氯化劑對部分-化的糖進行氯化，然后通過除去-基，得到所需的-蔗糖產物，山梨醇多少錢，來實現這種氯化。包裝和貯藏編輯純-蔗糖散裝出售，但數量不適合個人使用，盡管一些高濃度-蔗糖與水的混合物可在線購買。這些濃縮物每兩份水含有一份-蔗糖。四分之一茶匙的濃縮物代替一杯糖。純的干燥-蔗糖在高溫下會分解。在溶液中或與麥芽糖糊精混合后，它會稍微穩定一些。大多數含有-蔗糖的產品都添加了填充劑和其他甜味劑，以使產品達到等量糖的大致體積和質地。

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