榛子是分等級(jí)，好的榛子果粒直徑有1厘米以上的。里面的果仁很飽滿，幾乎充滿了榛子殼。
果仁不飽滿的等級(jí)稍差。
不好是就是漂選出來的冒充的，很多都是空殼，有果仁也都是“毛仁”，很小，很癟的，可以是不能吃的。
榛子殼里的紅皮可以吃因?yàn)樗?的營養(yǎng)有多小紅-
不過很多人都不吃因?yàn)橛锌酀奈兜溃粤藭?huì)影響榛子的味道，
炒熟以后紅皮會(huì)自然，所以脫落，榛子仁批發(fā)，所以才會(huì)造-們的錯(cuò)覺，以為不能吃。
榛子含水量極低，榛子仁，只有3.5%～7%，較耐貯藏。但是榛仁對(duì)溫、濕度反應(yīng)敏感。貯藏期間，氣溫超過20℃或長期見光會(huì)加速脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用；濕度過大空氣相對(duì)濕度達(dá)75%以上堅(jiān)果即會(huì)發(fā)霉。因此，貯藏榛子的條件是低溫、低氧、于燥、避光。適宜的條件是氣溫在15℃以下，空氣相對(duì)濕度60%以下，倉庫內(nèi)光線較暗，堅(jiān)果可以貯藏2年不變質(zhì)。
榛子堅(jiān)果成熟期與種類，品種及氣候條件有密切關(guān)系。一般從雌花授粉到堅(jiān)果成熟需147天～176天。由于同一株樹-及頂部的堅(jiān)果先成熟，下部及內(nèi)膛較晚，生產(chǎn)中應(yīng)分期采收。采摘的帶苞榛子，堆積發(fā)酵1～2天，用棒敲擊脫殼，除雜，進(jìn)口榛子仁，干燥即為商品榛果。收獲季節(jié)一般是在9～10 月份。
榛子仁吃法:微波爐焗榛子仁
1、將榛子仁均勻的放在微波爐內(nèi)的玻璃盤上，中檔加熱.
2、期間需要不定時(shí)的停爐翻動(dòng).
3、當(dāng)聽到有咔咔榛子仁爆裂的聲音，碎榛子仁，則說明快要熟了.
4、等后幾秒待咔咔聲停止，就可以關(guān)掉電源了.
榛子仁吃法:榛子仁餅干
材料:榛子仁粉、低粉、黃油、細(xì)砂糖、雞蛋
做法:
1、待黃油充分軟化之后，加入細(xì)砂糖，后分次加入雞蛋攪拌均勻.
2、放入榛子仁粉和低粉，拌成面團(tuán).
3、將面團(tuán)分成若干個(gè)小面團(tuán)，搓圓壓扁，后依次放在烤盤上.
4、烤箱預(yù)熱180℃，中層上下火約18分鐘.
ps:這里的榛子仁粉可以用花生粉等其他粉來代替，做出來的又是另一番風(fēng)味哦!
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