戚風蛋糕
戚風蛋糕是一種比較常見的基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙-喜歡的一種蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，制作時還可以加入發粉和塔塔粉，私房蛋糕制作，因此蛋糕的組織非常松軟。
天使蛋糕
天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打后產生松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
重油蛋糕
也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和面
制成的一種面糊類蛋糕。因為不像其他蛋糕是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比其他蛋糕來得實一些，因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。常見的做法是在面糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
芝士蛋糕
又稱為起司蛋糕，是比較受大家喜歡的一種蛋糕。芝士蛋糕中加入了大量的乳酪，因此口感比較香醇。
蒸蛋糕
一款以雞蛋、面粉、砂糖為原料的蛋糕，通過在烤盤內加入開水蒸制而成，色澤淡黃，富有彈性，甜松綿軟，溫潤可口，具有濃郁的蛋香風味。
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