常用的蛋糕培訓材料
油脂的儲存
任何脂肪在空氣中放置太久都會產生氧化作用，而使油脂變質，故應將油脂儲存在加蓋的容器內，放置于陰涼干燥的地方，而奶油為低融點，較易腐壞，應保存于冰箱中冷藏或冷凍。
奶油
分為鹽和無鹽兩種，無鹽味道比較新鮮，且較甜，私房蛋糕烘焙培訓，烘焙效果較好，如使用有鹽奶油，則配方中的鹽分就要減少。真正的奶油是從牛奶中提煉出來的，可作為西點和蛋糕的原料。
發酵奶油：
經過發酵過程而制成的奶油稱為發酵奶油。
人造奶油：
此油含水15%～20%及含鹽3%，熔點較高，可代替奶油使用，價格比奶油低。
白油：
是指油脂經過加工脫臭，脫色后，再給予不同程度的氫化，使之成為固體白色的油脂，可用于面包制作或代替豬油使用，另有與白油類似的雪白油，打發性佳，油質潔白細膩，可用于重奶油蛋糕，奶油霜飾之用。
酵母：
人類對酵母早的應用起源于公元前3000年古埃及人制作發酵面包的技術。過去人們對酵母的應用只停留在做發酵面食或釀酒行業，如今隨著人們對酵母研究的深入，濱海新區私房蛋糕，酵母被廣泛應用在食品、養殖、制藥、化妝品、化學工業、基因工程、環境工程等多個領域。
酵母菌體是單細胞真核微生物，其中含有較豐富的蛋白質和---、碳水化合物、脂肪、礦物質、-等多種營養成分。酵母菌中含有18種---酸，并且含人體必需的---酸，-是在谷物蛋白中含量較少的賴氨酸，酵母菌體中含量較高，且---酸的比例接近---糧農組織(fao)的較理想的---酸組成值，所以其營養價值較高。隨著---人口的快速增長，食物缺乏日益-，尤其是蛋白質食品出現短缺。傳統的動植物蛋白質食品的生產受農業技術，及各類環境因子的---，增長緩慢，私房蛋糕制作學校，難以滿足人類蛋白質消費的需求。酵母這種單細胞蛋白的出現開拓了獲取蛋白質的新領域。
另外，酵母菌中有豐富的---、礦物質以及多糖，能夠給人體提供更均衡的營養。并且酵母中脂肪的含量很低，不含膽固醇，是低熱量高營養的健康食品。
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