燒小龍蝦15分鐘
有些師傅在燒制龍蝦時，麻辣龍蝦調料，時間都控制在25分鐘左右，因為只有充足的燒制時間，龍蝦才能夠---地入味。但是燒制時間一長，焦香龍蝦調料，龍蝦肉就很容易變老，口感自然不夠細嫩。那么如何才能做到既入味，口感又細嫩呢？燒制時間控制在15分鐘，操作方法跟上面介紹的相同。
說到這里，你可能要問，這么短的時間，龍蝦肉可以成熟和入味嗎？一開始我也有這種疑慮，龍蝦調料，但是經過烹調后我發現，燒制過程中，油脂封于表面，油下湯汁的溫度始終高于120℃，比平時燒龍蝦溫度至少要高10℃，龍蝦自然很容易熟透。
羅勒：新鮮或者風干的羅勒的甜味是意式菜肴的---要素。
月桂葉：整片風干的月桂葉可以為燉菜和肉類增添特殊的香氣，不過請務必在上菜前拿走月桂葉。
細香蔥：細香蔥氣味清淡，常用作菜肴的裝飾。
蒔蘿：蒔蘿屬于歐芹科，蒔蘿草是風干的、柔軟且有茸毛的蒔蘿葉子。它特殊的香氣很容易---菜肴的其他味道，椒香龍蝦調料，所以請慎用。
墨角蘭：墨角蘭的味道與牛至很接近，通常用于魚類、肉類、家禽類的菜肴和番茄醬中。
應用差別
不同和同一國內不同地區的烹飪流派，一般都有自己的特色調味料為標志。例如興渠僅在印度部分地區使用。在全大部分地區和文化中常見的調味料是食1鹽。
各個地區可以用不同的調味料達到異曲同工的結果，例如東亞的蔥和歐洲的洋蔥、中國古代的醋和西方古代的酸葡萄汁verjuice。
同一種調味料在不同地區的用途可以截然不同。肉1桂類香料在東南亞以及意大利某些菜肴中用來給肉類調味，在歐美則是加入甜品中。在歷史1上，各地區之間的物產和文化交流也會改變上述習俗。在15世紀之前，中國菜調味的辣味主要靠花椒、胡椒、黃芥末、茱萸，歐洲烹飪主要靠胡椒、青芥末。地理大發現將原產美洲的辣椒傳播到其他地方，成為主要的辣味調味料。
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