相信去過偉人故里的人都會(huì)被安利一道美食，那就是鹽皮蛋了。它是地道的廣安土特產(chǎn)之一，廣安鄧家鹽皮蛋，它兼有鹽蛋和皮蛋的優(yōu)點(diǎn)，加工過程中采用無鉛工藝，既沒有鹽蛋那么咸、又沒有皮蛋堿性那么大。鹽皮蛋聞起來有濃郁的香氣，顏色晶瑩透亮。蛋清口感筋道，蛋黃入口沙酥香糯，口味十分。真是一枚鴨蛋，兩種口味。
廣安，這座偉人故里似乎并不是---耀眼，但是在這塊紅色的土地上，同樣有著家鄉(xiāng)的味道，同樣有著讓人著迷的美食和各種特色小吃！
四川廣安佛手山食品-廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋是其中特色之一。
1.準(zhǔn)備鹽皮蛋、瘦肉、大米、瘦肉、料酒、淀粉、白胡椒粉、橄欖油、蔥花
2.瘦肉切條，用鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉，食用油腌制1個(gè)小時(shí)
3.鹽皮蛋剝殼切塊備用
4.熬煮大米，熬煮的過程中需---攪拌防止粘鍋，熬煮至粘稠是下入皮蛋煮15分鐘
5.加入蔥花和腌制好的瘦肉，瘦肉熟時(shí)出鍋前淋上一勺橄欖油，～
1、準(zhǔn)備材料，茄子削去外皮，切成均勻的長(zhǎng)段待用
2、一個(gè)大一點(diǎn)的容器裝水，放入少許鹽，加入---切好的茄子浸泡一下去澀味～
3、鹽皮蛋小心地剝?nèi)ネ鈿ぃ葘?duì)半切開，再對(duì)半切開一個(gè)蛋正好切四塊兒，擺盤里
4、生姜去皮切小沫，大蒜同上，小米辣切斜刀段，洗去辣椒籽兒
5、鍋里上油，鄧家鹽皮蛋聯(lián)系電話，放入瀝干水的茄子炸至兩三分鐘
6、用漏勺瀝干油茄子放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器內(nèi)，鄧家鹽皮蛋的作用，等下涼拌的時(shí)候方便
7、加入切好的生姜大蒜末，蔥花，還有捏小米辣少許鹽，一丟丟的香醋，生抽，辣椒紅油少許雞粉
8、攪拌均勻，腌制一會(huì)兒至入味兒
9、把拌好的材料倒入擺好皮蛋的中間，把小米辣留在上面這樣擺盤更---。
四川廣安佛手山食品-廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋
廣安是四川省地級(jí)市，世紀(jì)偉人的故鄉(xiāng)。位于四川省東北部地區(qū)，與重慶市接壤，是四川省“川渝合作區(qū)”已納入了重慶1小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈。
這里四季分明、雨量充沛、氣候溫暖，非常的適合農(nóng)作物的生長(zhǎng)和各類家禽養(yǎng)殖。這里的人民利用天然的自然資源，加上他們的智慧頭腦，創(chuàng)造一個(gè)又一個(gè)的奇跡，那么廣安特產(chǎn)具體都有什么呢？
廣安鹽皮蛋
廣安鹽皮蛋采用天然放養(yǎng)土鴨蛋，用傳統(tǒng)工藝，制作出的鹽皮蛋色澤鮮美、香氣四溢、口味綿長(zhǎng)醇厚。是天然健康、營(yíng)養(yǎng)豐富的，是您餐桌上佐酒或早餐的美味佳肴，更是贈(zèng)送親朋好友的理想佳品。
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