相信去過偉人故里的人都會(huì)被安利一道美食,那就是鹽皮蛋了。它是地道的廣安土特產(chǎn)之一,廣安鄧家鹽皮蛋,它兼有鹽蛋和皮蛋的優(yōu)點(diǎn),加工過程中采用無鉛工藝,既沒有鹽蛋那么咸、又沒有皮蛋堿性那么大。鹽皮蛋聞起來有濃郁的香氣,顏色晶瑩透亮。蛋清口感筋道,蛋黃入口沙酥香糯,口味十分。真是一枚鴨蛋,兩種口味。
廣安,這座偉人故里似乎并不是---耀眼,但是在這塊紅色的土地上,同樣有著家鄉(xiāng)的味道,同樣有著讓人著迷的美食和各種特色小吃!
四川廣安佛手山食品-廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋是其中特色之一。
1.準(zhǔn)備鹽皮蛋、瘦肉、大米、瘦肉、料酒、淀粉、白胡椒粉、橄欖油、蔥花
2.瘦肉切條,用鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉,食用油腌制1個(gè)小時(shí)
3.鹽皮蛋剝殼切塊備用
4.熬煮大米,熬煮的過程中需---攪拌防止粘鍋,熬煮至粘稠是下入皮蛋煮15分鐘
5.加入蔥花和腌制好的瘦肉,瘦肉熟時(shí)出鍋前淋上一勺橄欖油,~
1、準(zhǔn)備材料,茄子削去外皮,切成均勻的長(zhǎng)段待用
2、一個(gè)大一點(diǎn)的容器裝水,放入少許鹽,加入---切好的茄子浸泡一下去澀味~
3、鹽皮蛋小心地剝?nèi)ネ鈿ぃ葘?duì)半切開,再對(duì)半切開一個(gè)蛋正好切四塊兒,擺盤里
4、生姜去皮切小沫,大蒜同上,小米辣切斜刀段,洗去辣椒籽兒
5、鍋里上油,鄧家鹽皮蛋聯(lián)系電話,放入瀝干水的茄子炸至兩三分鐘
6、用漏勺瀝干油茄子放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器內(nèi),鄧家鹽皮蛋的作用,等下涼拌的時(shí)候方便
7、加入切好的生姜大蒜末,蔥花,還有捏小米辣少許鹽,一丟丟的香醋,生抽,辣椒紅油少許雞粉
8、攪拌均勻,腌制一會(huì)兒至入味兒
9、把拌好的材料倒入擺好皮蛋的中間,把小米辣留在上面這樣擺盤更---。
四川廣安佛手山食品-廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋
廣安是四川省地級(jí)市,世紀(jì)偉人的故鄉(xiāng)。位于四川省東北部地區(qū),與重慶市接壤,是四川省“川渝合作區(qū)”已納入了重慶1小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈。
這里四季分明、雨量充沛、氣候溫暖,非常的適合農(nóng)作物的生長(zhǎng)和各類家禽養(yǎng)殖。這里的人民利用天然的自然資源,加上他們的智慧頭腦,創(chuàng)造一個(gè)又一個(gè)的奇跡,那么廣安特產(chǎn)具體都有什么呢?
廣安鹽皮蛋
廣安鹽皮蛋采用天然放養(yǎng)土鴨蛋,用傳統(tǒng)工藝,制作出的鹽皮蛋色澤鮮美、香氣四溢、口味綿長(zhǎng)醇厚。是天然健康、營(yíng)養(yǎng)豐富的,是您餐桌上佐酒或早餐的美味佳肴,更是贈(zèng)送親朋好友的理想佳品。