別發愁，這就來---龍蝦的處理方法啦！
1、將龍蝦洗凈后，用筷子從龍蝦的尾部插入，直至接近頭部的位置，隨后取出筷子。這個步驟可以排出龍蝦體內的多余水分，讓烹飪之后的龍蝦肉更為緊致，鮮美。
2、與一般蝦不同的是，為了---龍蝦的100%美味，在們在處理的時候，需要提前去除龍蝦頭部的鰓和胃囊。
3、隨后根據烹飪的需要，將龍蝦切成不同的形狀即可。
這里有一個重要---告訴大家：很多好友---自己在家燒蝦不容易入味兒，其實是缺少了一個很重要的“泡湯汁”環節。大家注意看，待只有湯汁容量時，可以轉成小火或直接關火，把蝦球翻炒幾下，炒勻，然后就這樣讓它均勻泡在湯汁兒中，泡個十分八分鐘甚至再久一點也無妨。這樣一來，湯汁兒會隨著溫度下降自然吸附到蝦肉中，這樣就更入味兒啦！也有好友選擇把蝦殼減開---入味兒，如果不嫌麻煩，這也是可以滴。
完成“泡湯汁”環節后，開大火把湯汁收干，這個過程中要及時翻炒蝦球，---入味兒均勻。待湯汁兒收干，您要注意了，把之前炒蒜末時剩下的20%生蒜倒進去，再撒點香菜和蔥花一起炒勻就可以關火、完1美出鍋咯！
烹飪步驟：
1.買回來的小龍蝦去過蝦腸和蝦頭了，你只需要一只只的將它們洗1白白就好啦
2.洗干凈就瀝水撈出來，造型必須要保持住
3.準備的材料看圖說話，這邊就不一一展示了
4.蒜蓉醬的制作很重要哦。油三兩，準備好的蒜蓉倒進去慢慢熬，煸制金黃色倒入啤酒，十三香龍蝦調料，蠔油，白糖，雞精，鹽，十三香，生抽調味，加點白胡椒熬好了就可以起鍋備用了，這時候的蒜蓉醬炒雞香
5.倒入二兩油，油溫不宜過高哦，倒入生姜和蔥白煸制香味
6.倒入洗1白的小龍蝦翻炒至紅紅的，倒入少許白酒，啤酒一瓶，水少許，燒開
7.倒入蠔油，生抽，胡椒粉，雞精調味，水燒開了就可以放入準備好的蒜蓉醬，大火收汁，之后倒入油芡調味即可
8.將小龍蝦按順序排排好
9.倒入鍋中的湯汁
10.放入剩下的蒜蓉和蔥末
11.燒一點油，“滋啦”淋在上面，美味的蒜蓉小龍蝦就做好了。這下跑不掉了，開吃
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