辣椒醬是餐桌上比較常見的調味料，各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。
一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末)，辣椒醬，蒜(根據辣椒的多少和個人喜好)。以上調料，.蒜和醋放鍋里放入油(油的多少根據辣椒多少決定，沒過辣椒就可以.)，直接放香油也行，加熱后好點，把油放涼后，兌入辣椒里.然后攪拌，.放入蒜和醋，調好后，.放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜啊，面條啊，炒菜的作料啊，什么都行。
辣椒歷史知識之為自己代鹽
辣椒傳到我國一段時間后，在一些地方是用來替代鹽的調味料使用，大概直到清代辣椒作為食物，才有文獻記載，“黔、湘、川、贛四省“種(辣椒)以為蔬”，在康熙年間，辣椒醬自制，黔地的《思州府志》中有這樣的記載：“海椒俗名辣火，土苗用以代鹽。”難以-吧，辣椒成為食材之初，居然在有些地方是用來替代鹽的。鹽在古代是一種很重要生活用品，注意啊，辣椒醬批發，不是調味品，有些偏遠地區，鹽的供應跟不上，鹽甚至比金子還要值錢，想想古代的鹽商多么-，要知道鹽在古代可是官營，就是這樣，販鹽都可以發家-成為一方首富。在古代調味料遠沒有今天那么多種，所以當鹽比較缺乏時，當時人的一個無意之舉，可能就打開了辣椒作為食材之路的開端。當然這只是一個猜測，不過那個弟一個吃辣椒的人，也真是勇敢，不管其出于什么目的，去嘗試這種食物，但是從那天起，辣椒就開始走上了餐桌，不再是只可遠觀，而不可食之焉的存在了。
辣椒病蟲害-技術性研究有一定的滯后效應，再再加上底層蔬菜水果飛防人才缺乏，辣椒醬吃法，病蟲害預防不及時。進而是的辣椒原來的病蟲害問題無法得到合理控制，還引發了別的病蟲害。
如因為育種或是重茬等緣故引發的虱和病等-影響比較大的病蟲害。-影響了辣椒的生產制造和產品
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有著的辣椒栽種栽培技術精英團隊，對辣椒各種病蟲害都是有多方面的研究功底，可以為眾多椒農解決困難，控制辣椒病蟲害。
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