方法/步驟
1蝦尾解凍，洗3遍
2鍋里燒水，水開(kāi)放入蝦尾，等水再次燒開(kāi)沸騰撈出，撈出立馬放入涼水中，這樣肉質(zhì)會(huì)更緊實(shí)。
3備好蔥、姜、蒜4起鍋熱油，十三香龍蝦調(diào)料出售，放入蔥姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒繼續(xù)炒香，調(diào)入1大勺曉飛歌龍蝦調(diào)料，炒出紅油
5把蝦尾入鍋翻炒兩分鐘
6倒入啤酒，然后依次調(diào)入鹽、醬油、糖、蠔油，中火燉10分鐘，大火收汁7要留點(diǎn)湯汁，蘸著湯汁吃才好。
小龍蝦清洗和修剪的方法
1、鮮活的小龍蝦蝦鉗威力-，為避免被夾手，
2、應(yīng)先捏住小龍蝦頭部，剪去小龍蝦的右鉗
3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這是可以食用的
4、這樣，接著處理的時(shí)候就不會(huì)夾手了
5、將小龍蝦放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗
6、捏住小龍蝦頭部，翻過(guò)來(lái)，可以清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢
7、不要圖省事簡(jiǎn)單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈
8、刷干凈的小龍蝦露出-的身體
9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開(kāi)為止
10、拽擰動(dòng)的尾甲，然后慢慢拉出來(lái)
11、這樣蝦的腸子就拉出來(lái)了
12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會(huì)把頭部的黃膏去掉，黃膏是個(gè)好東西，別浪費(fèi)了
13、用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體--蝦胃
14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了
15、之后，一只處理干凈的小龍蝦就處理好了
爆炒龍蝦尾的做法 蝦尾＋調(diào)料們~料足了才味美啊~請(qǐng)叫我曉飛歌調(diào)料大王(? ??_??)?
蔥切段 姜切片 蒜拍一下
蝦尾是超市的凍蝦尾 化凍之后水份控干熱鍋燒油 油少放一點(diǎn) 因?yàn)榇龝?huì)兒的火鍋底料里會(huì)有牛油 油熱之后先放蔥姜爆香 再放蝦尾一起炒 翻炒幾下再放蒜 再翻炒幾下放一勺醬油兩勺糖 呼啦呼啦炒起來(lái)( ????? )加火鍋底料 炒炒炒！底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒 攪和勻~再把花椒干辣皮和花椒倒進(jìn)去 翻炒幾下 加水 水量剛好沒(méi)過(guò)蝦尾就可以了 攪一攪~蓋鍋蓋悶起來(lái)！大概悶個(gè)8-10分鐘~想放芹菜的-們?cè)谶@一步可以放芹菜啦～斷生就可以，不用炒太久～湯汁快收干的時(shí)候起鍋裝盤(pán)~爽爽地次起來(lái)吧 (?￣▽?zhuān)??
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