麻辣豆醬
做法：鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，小蝦干25克，黃酒半匙，怎樣做辣椒醬，細鹽1匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。將開洋用黃酒、清水浸約30分鐘，使其漲發；洗凈鍋，放花生油，燒至油七成熱時，放蠶豆瓣煸炒，加開洋、細鹽、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油拌勻后，即可起鍋、裝盆了。
貼士：這種醬麻辣鮮香，開胃爽口。制作的時候，必須用熱油將豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黃；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，成都辣椒醬，以---其醬的爽嫩清香口感。
辣椒粉非常容易加上到您的飲食搭配
辣椒粉是一種多用途香辛料，可以添加多種多樣菜肴中。
它具備三個關鍵種類，依據胡椒粉的栽種和生產加工，其口感和顏色各有不同。
除開甜味以外，甜辣椒粉還含有一點煙熏味。它可以作為肉，土豆沙拉和生雞蛋的調味品。
另一方面，辣椒粉會造成---的味兒，通常會添加匈牙利燉牛肉等湯和鐵鍋燉菜中。
煙熏辣椒粉的甜味，煙熏味合適配搭白米飯，豌豆和豆類食品菜肴。
您也可以利用在煮蛋，剁碎的蔬菜水果，蘸醬，煮開的白米飯，辣椒醬怎么做，烤玉米和沙拉上撒些許調料，將辣椒粉加上到日常簡易的飯食中。
盡管辣椒粉補充品一樣可以用，但對其安全和作用的分析十分比較有限。
甜辣面醬
做法：豆瓣100克，花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成蓉，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，辣椒醬吃法，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。bjzi百家知易
貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。
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