辣椒做為周期性蔬菜水果，在收獲的季節(jié)來臨時(shí)，務(wù)必盡早將其開展烘干處理加工，防止過多沉積。如果不對這種很多新鮮辣椒開展科學(xué)合理的加工和解決，就會導(dǎo)致較大的浪費(fèi)。可是僅借助日光和人工對辣椒開展晾干，不但很浪費(fèi)時(shí)間，也會導(dǎo)致許多辣椒的浪費(fèi)。對于如此的狀況，辣椒醬自制，---應(yīng)用國信生產(chǎn)廠家的自動式大中型辣椒烘干設(shè)備開展有關(guān)加工。
牛肉辣醬
做法：牛肉500克肉末，鮮紅辣椒500克絞碎，干黃醬兩盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內(nèi)倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然后將以上調(diào)料倒入，翻炒均勻后，辣椒醬制作方法，再燉一會兒就可以了。
貼士：味道香濃，適合拌面。
花生辣醬
做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘干，搗成碎末；熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒至七分熱，將拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時(shí)會有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時(shí)，就添加清水。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至黏稠狀。起鍋，辣椒醬怎么做，晾冷，將做好的花生辣醬裝入玻璃瓶中，隨吃隨取。
正當(dāng)冬季時(shí) 干朝天椒 干辣椒如何保存
冬季干辣椒如何保存
不知不覺，秋天到了，天氣甚好，是秋季出游的較佳時(shí)期，各家也是把該曬的都拿出來曬了。而今天，小編想跟大家講的是，干朝天椒、干辣椒在冬季該如何保存，棗莊辣椒醬，---是對于餐飲企業(yè)、熟食加工企業(yè)來說，因?yàn)槭谴笈坎少彛豢赡芟衿匠Ｈ思乙粯幽贸鰜頃駮瘢⒁獾倪�應(yīng)該是干辣椒的保存環(huán)境。
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