辣椒是大家生活中常會吃的一種蔬菜水果，它歸屬于一年或多年生木本植物。果子通常成錐形或長環形，未熟時呈翠綠色，完善后變為鮮紅色、黃色或藍紫色，以紅色為普遍。辣椒的果子因外果皮帶有芥末油素而有賣味。能提高胃口。辣椒中索c的含量在蔬菜水果居于位。辣椒不但可以調成涼拌菜吃，還能炒著吃，炸著吃，晾干后的辣椒還能夠作為調味料廣泛運用其他菜式，一點也不夸大地說，我們在飲食搭配中離去辣椒得話，吃什么都是會感覺沒有味兒!
韓式辣椒醬材料：a.韓國辣椒粉100g，辣椒醬做法，熱開水200cc，b.洋蔥100g，蒜末50g，姜末30g，細味噌140g，湖北辣椒醬，蘋果泥100，松子50g，熟芝麻50g，a.沙拉油200cc，香油100cc，辣椒醬批發，b.鹽1小匙，鮮雞粉1大匙，細糖3大匙，檸檬汁30cc，醬油50cc
做法：1、將材料a攪拌均勻備用。
2、洋蔥洗凈切小丁；松子洗凈切細末；蔥洗凈后切細末備用。
3、熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散。
4、待作法3材料炒約4分鐘后，加入調味料b及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。
辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，癥的---，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，接觸性皮炎怎么辦，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，辣椒醬吃法，裝入泡菜壇，約10d后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道。
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