辣椒是大家生活中常會吃的一種蔬菜水果,它歸屬于一年或多年生木本植物。果子通常成錐形或長環形,未熟時呈翠綠色,完善后變為鮮紅色、黃色或藍紫色,以紅色為普遍。辣椒的果子因外果皮帶有芥末油素而有賣味。能提高胃口。辣椒中索c的含量在蔬菜水果居于位。辣椒不但可以調成涼拌菜吃,還能炒著吃,炸著吃,晾干后的辣椒還能夠作為調味料廣泛運用其他菜式,一點也不夸大地說,我們在飲食搭配中離去辣椒得話,吃什么都是會感覺沒有味兒!
韓式辣椒醬材料:a.韓國辣椒粉100g,辣椒醬做法,熱開水200cc,b.洋蔥100g,蒜末50g,姜末30g,細味噌140g,湖北辣椒醬,蘋果泥100,松子50g,熟芝麻50g,a.沙拉油200cc,香油100cc,辣椒醬批發,b.鹽1小匙,鮮雞粉1大匙,細糖3大匙,檸檬汁30cc,醬油50cc
做法:1、將材料a攪拌均勻備用。
2、洋蔥洗凈切小丁;松子洗凈切細末;蔥洗凈后切細末備用。
3、熱鍋,倒入沙拉油與香油燒熱,放入洋蔥末及蒜末小火炒香,再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散。
4、待作法3材料炒約4分鐘后,加入調味料b及蘋果泥,繼續以小火慢炒約5分鐘,加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。
辣椒醬:選成熟新鮮、紅色辣椒為原料,剪去蒂把,癥的---,倒入清水中,用竹桿不斷攪拌,洗去粘附的泥紗等污物,撈起裝蘿瀝干,接觸性皮炎怎么辦,倒入電動剁椒機剁碎,加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg,明礬0.1kg混勻,辣椒醬吃法,裝入泡菜壇,約10d后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等,其味道。