1、把半碗鹽倒進(jìn)小碗里,在鹽的中間挖一個(gè)坑。
2、蛋清和蛋黃分開(kāi),把蛋黃放入---挖好的坑里。
3、在蛋黃上灑些鹽,然后把它埋起來(lái)。
4、撒一點(diǎn)水,讓煙濕透就行了。四川鹽皮蛋,重慶鹽皮蛋。
5.在陰涼處放置2天即可。
6、將蛋黃取出,巴中鹽皮蛋,用水洗凈鹽粒,即成美味的咸蛋黃。
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為什么要選擇購(gòu)買咸蛋黃?
平常我們吃咸蛋或咸蛋黃時(shí),也是沖著那咸蛋黃去的,有時(shí)清咸的蛋基本不能吃了。一只咸蛋黃也得一塊五,一塊咸蛋,等于買一個(gè)咸蛋吃。-腌制,差不多也要十天半月,工業(yè)鹽皮蛋,時(shí)間也太長(zhǎng)了。教大家一只普通雞蛋變身咸蛋的方法,只需兩天哦。只用其中的蛋黃,蛋清可用于炒菜或攤蛋餅,一枚蛋也就7毛5左右,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又省時(shí)省力。
鹽皮蛋的味兒相對(duì)性于松花蛋和鹽蛋而言更為柔和,能夠與多種多樣食物來(lái)開(kāi)展配搭。在其中青椒鹽皮蛋便是一種---的挑選,下邊大家就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下這道菜的做法吧。
四川鹽皮蛋,鹽皮蛋怎么吃,廣安鹽皮蛋,主要材料:鹽皮蛋3個(gè)輔材:油辣子適量,生抽醬油少量,花椒面適量,雞精適量味精適量,蒜頭兩個(gè),青椒一個(gè)作法:1、將鹽皮蛋準(zhǔn)備好;2、提前準(zhǔn)備一個(gè)青椒,用冷水洗干凈預(yù)留;3、將青椒燒一下,直至青椒表層發(fā)生灰黑色的焦?fàn)詈诎呔涂梢粤耍?、將鹽皮蛋除掉殼,切成小瓣;5、青椒切成大概兩厘米長(zhǎng)、半厘米寬的細(xì)條條;6、將蒜頭剁碎蒜末,潑到切完的鹽皮蛋上;7、然后放進(jìn)生抽醬油、油辣子、花椒面、雞精、味精等佐料;8、攪拌均勻就可以了。
這是因?yàn)樗釅A度、溫度、環(huán)境,對(duì)皮蛋的制成有很大的影響,因此許多廠商會(huì)額外添加重金屬物質(zhì)例如:氧化鉛、氧化銅等使制程---,品質(zhì)穩(wěn)定一致。但如果重金屬物質(zhì)添加量太多或蛋的氣孔過(guò)大,就會(huì)有重金屬殘留量超標(biāo)的問(wèn)題。
鄧?yán)咸}皮蛋有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn):
一,新鮮蛋腌制,腌制周期適中,溏心豐富,鮮美甜膩不澀口。
二,【價(jià)格低】、品質(zhì)、安全無(wú)鉛,全部都有保障!
三,【無(wú)鉛】生產(chǎn)工藝,慢工細(xì)作,既能---蛋黃溏心,又能---蛋白q彈不澀口。