腐竹怎么做的呢？
腐竹是一種大家喜愛的豆制品，是豆汁煮開后凝結(jié)在表面上的一層豆衣，經(jīng)過烘干后形成的。腐竹的營養(yǎng)價(jià)值，那么大家知道腐竹怎么制作的呢？
：磨成豆汁后要進(jìn)行過濾，讓豆汁和豆渣分離。
煮豆汁：豆汁高溫煮開，降低溫度，同時(shí)撇去表面的泡沫，等表面凝結(jié)成豆衣可以揭起來了。
.：豆衣是濕的，經(jīng)過晾曬才能制作成腐竹。以前是采用曬干或火烤的方式進(jìn)行烘干。現(xiàn)在大多數(shù)采用烘干房或烤爐進(jìn)行烘干。
不過大家要注意的是腐竹的烘干一定要控制要溫度，溫度太高容易斷裂，溫度太低，不及時(shí)烘干會腐爛。
香菇胡蘿卜炒腐竹。
準(zhǔn)備食材：腐竹段、濕香菇、胡蘿卜、青椒、蒜
1、先將腐竹段用涼水浸泡開千萬不用熱水浸泡，豆清泉品牌加盟，這樣既會使腐竹的營養(yǎng)成分丟失，也會使腐竹中間還是硬的，將香菇切片，青椒段，胡蘿卜切片，蒜切片備用；
2、等腐竹浸泡開后，吉林豆清泉，起鍋燒油，油溫五成熱時(shí)，加入蒜片爆香，再加入香菇炒軟；
3、加入浸泡好的腐竹段，青椒以及胡蘿卜翻炒均勻；
4、加入生抽、蠔油一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒，使其充分混合后，可加入半碗淀粉水，這樣可使湯汁濃稠；
5、等配菜差不多炒熟后，滴入一點(diǎn)點(diǎn)香油便可出鍋了，濃郁可口的炒腐竹便做好了。
對于腐竹，您了解嗎 腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，也是---地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡夏涼冬溫3～5小時(shí)即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，豆清泉招商，葷、素食別有風(fēng)味。 在運(yùn)動前后吃，可以迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。腐竹適合在中午吃，可以為身體補(bǔ)充足夠的能量，以對抗后半天工作的疲勞，還具有---的---作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。腐竹是豆制品的食物，以營養(yǎng)價(jià)值之高，被許多人廣稱為“素中之葷”。腐竹須用涼水泡發(fā)，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；但是，吃腐竹時(shí)，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因?yàn)闀绊?--吸收，而豆?jié){則不宜加紅糖，加白糖也要待煮熟離火后才能加。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，豆清泉加盟，篩去灰塵雜質(zhì)。將選好的黃豆，用脫皮機(jī)粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了---色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。將去皮的黃豆用清水浸泡，根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡4～5小時(shí)，冬季7～8小時(shí)為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
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