由角質蛋白纖維交織成的網狀結構。作用是阻止微生物進入，鮮雞蛋，所有霉菌孢子均不能透過，使蛋白不流散。內容物遇冷收縮后。蛋殼主要成分是碳酸鈣，由兩層構成，外層是無機物形成的海綿層，六安雞蛋，具有一定的抗壓強度；內層為有機物形成的層。環境因素，光照突然發生變化如果光照強度減弱、時問縮短，就會引起蛋雞產蛋量突然下降二因此，雞舍內要保持光照強度和光照時間相對穩定 如果要縮短光照時間和減弱光照強度，哪里賣笨雞蛋，則需逐漸過渡，使雞群有個適應過程。受寒流或熱浪侵襲。遭受寒流或熱浪侵襲，蛋雞產蛋量會突然下降。因此，冬季出入雞舍要及時關門，窗戶要釘上塑料薄膜；夏季要遮陰，防止陽光直射雞體，要注意做好預防工作。
影響雞蛋蛋殼顏色的色素層，就分布于蛋殼和角質膜之間。還有氣室、蛋黃系帶和位于蛋黃中央的胚盤或胚珠異常聲響、陌生人畜出現，會使雞群突然受驚，造成產蛋量---下降，因此，應盡量減少自然界對雞群的------：或驅蟲所引起的副作用．也可使蛋雞產蛋量突然下降：因此，要選用合理的和驅蟲方法，定期進行預防接種和驅蟲。夏季飼料中添加0.5耀1.5豫小蘇打混飼，可提高蛋殼強度，---減少薄軟殼蛋。冬季日糧中添加0.5耀1.0豫辣椒粉，以使雞增熱，提高抗寒能力，同時增加供暖。
由角質蛋白纖維交織成的網狀結構。作用是阻止微生物進入，所有霉菌孢子均不能透過，使蛋白不流散。內容物遇冷收縮后。缺少鈣磷 產蛋雞需要大量的鈣來形成蛋殼，缺鈣就會產薄殼軟殼蛋。磷對雞的骨骼堯蛋殼和體細胞的形成，以及對碳水化合物堯脂肪和鈣的利用有重要作用，尤其母雞需要更多磷，因為蛋黃中含有較多的磷。缺乏vd時，即使日糧中鈣充足，也會使鈣堯磷的吸收和代謝作用發生障礙，導致蛋小堯殼薄堯軟殼，產蛋量下降，孵化率降低等。
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