當(dāng)天熱得使人對(duì)大魚(yú)大肉都失去胃口時(shí)，有人喜歡走進(jìn)廚房，做一碗絢麗的涼面，觸動(dòng)懶惰的味蕾。涼面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原河南涼面、四川的“紅油涼面”，三鮮面培訓(xùn)，陜西的涼面，山東的“麻醬涼面”，廣東的“雞蛋涼面”，上海的“粗條涼面”，山西的“柳葉涼面”，天津的“打鹵涼面”，北京的“素什錦涼面”，蘭州的“清湯牛肉涼面”，湖北的“炸醬涼面”，等等。
餛飩的稱(chēng)呼叫法：
【江南】上海、蘇南、浙江等地的吳方言“餛飩”，與粵語(yǔ)發(fā)音頗為近似。上海餛飩一般用白開(kāi)水煮熟，隨后放入雞湯、肉湯或者骨頭湯做成的湯料中，食用時(shí)還會(huì)根據(jù)個(gè)人喜好滴入香油或者醬油。在上海餛飩中有時(shí)還會(huì)裹入香菜或者芹菜。
【廣東】因“餛飩”二字較為少見(jiàn)，從前的人知識(shí)水平又有限，故俗寫(xiě)作同音的“云吞”粵語(yǔ)，英語(yǔ)“wonton”即源自廣東話(huà)。
蘭州拉面。遍及街頭巷尾、小區(qū)、小吃店、小吃城、工廠(chǎng)、學(xué)校食堂，人們?cè)谶t早皆可食用。大一碗規(guī)范的牛肉拉面端上來(lái)會(huì)給人一種一清二白三紅四綠之感，使人觀(guān)之胃口大增。蘭州拉面是健康的、天然的，綠色的，是值得推行的定心食物！
拉面雖然是清湯的，可是制造起來(lái)可不是簡(jiǎn)單的加水煮熟就可以的，湯汁清淡，可是也是很有養(yǎng)分的，關(guān)于面食來(lái)說(shuō)，一大半的滋味都是由湯鹵決議的，所以想學(xué)面食，湯鹵制造技能配方是必需要把握的。
登錄后臺(tái)
