番茄雞蛋面的做法
材料：面條、西紅柿、鹽、味精、蔥花、香菜。
步驟：
1、 坐鍋放油，蘭州拉面培訓，油熱后，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。
2 、待西紅柿炒好后，放入一大碗水。請注意，水要比預計做好面的湯多
3 、不用等水開，直接扔下掛面。
4 、看面軟爛熟透之后，盛出湯面。
5 、在面上滴些香油，撒點蔥花。
這個方法比較方便，而且不用坐兩個鍋，一個煮面，一個煮湯那么麻煩。
蘭州牛肉面中的面條是由面粉加蓬灰堿揉合而成的，面粉中的蛋白質經堿的作用遭到破壞，況且蓬灰對胃的---非常大，所以所有牛肉面館都放有醋壺由顧客往牛肉面中添加以沖淡堿的味道。牛肉面中添加的蒜苗和香菜是較為原始的營養物質，它能夠提供一定的---和礦物質，但由于量太少而遠遠不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補充。
面食是指主要以面粉制成的食物，各地均有不同種類的面食，中國主要有：紅燒牛肉面、肥腸面、三絲面、排骨面等，種類繁多。
紅燒牛肉面是清末光緒年間，一個叫馬保子的廚師所創制的面食，后輩們再代代推陳出新，將這種面食文化不斷宣傳，吃得個名揚天下。
肥腸面是四川的漢族傳統小吃，屬于川菜系。用料酒、姜、八角、桂皮，肥腸等制作而成。
登錄后臺
