燒烤主要用具燒烤叉，金屬燒烤針，竹制燒烤簽，大塊燒烤炭人均1.5斤可燒3小時，錫紙，燒烤網，小刀，諸葛烤魚技術培訓，木筷子生熟分開，燒烤掃，---紙碗裝食物，金屬盆裝調料，耐高溫，---紙杯，燒烤夾，---手套，炭夾，大盆裝燒烤食物，生火樹枝樹葉等，打火機，扇子或竹筒鼓風用，其他用具---，紙巾，凳子，桌子，水桶，洗潔精，垃圾桶，抹布，燈。
燃料建議還是用木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。---的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭建議選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。一、原木木炭，二、機制木炭，三、工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
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