燒烤直接在火上烤的英文名稱是barbecue俗稱bbq，由于將肉類烘烤時會產生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進行。但不少餐廳也發展出室內燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國和-等地，稱之為燒肉店也叫烤肉店，也就是在室內每人座位前有建在桌子當中的燒烤架或烤盤，放上木炭或用氣灶和電烤爐，架上網架或欄架、烤盤或烤爐讓消費者自行將生肉或者生的食物烤熟的方式。雖然主要指烘烤肉類，學做錫紙烤魚，但2018年可烘烤的食材相當多樣，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時常見的。
要選擇好的燒烤培訓機構，一定要先做考察。燒烤培訓機構的規模是首要考察點，同時要看燒烤培訓的設備好不好，燒烤培訓的老師也要考察，看看老師是否專0業，還有燒烤培訓機構的-是否是齊全的，這一點能直接幫你判斷出一家燒烤培訓機構正不正規。與此同時，實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受，這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構。
燒烤流程：
1．生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭粟炭點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2．烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油兩面都刷烤制，再翻來覆去地烤。
3．蔬菜類的應將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒鐘即可食用。
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