糊湯粉的湯汁，是用兩三寸長的野l生小鯽魚熬制成的。天然環境下，自然生長的野l生鯽魚，肉質密實、緊湊，味道異常鮮美。經營糊湯粉的商販，通常是在頭天下午買回活蹦亂跳的小鯽魚，然后將魚剖洗干凈，放在文火上，整整熬一個通宵。魚肉熬得不見形，魚骨幾乎熬化了，魚肉、魚骨l髓全融進了湯里。用鮮活魚徹夜熬制出
1.培訓鮮魚糊湯粉技術
2.鮮魚糊湯粉料的調配工藝
3.培訓調味鹽，調味油的配方與技術
4.培訓風味糊的制作技術
5.培訓秘l制辣油的制作技術
6.鮮魚糊湯粉的各種原料選擇，加工工藝及要點
7.鮮魚糊湯粉的制作流程及注意事項，各種調料的認識及采購
8.為開店學員提供店面選址，裝修，經營技巧等
西紅柿雞蛋面是一道家常面食，原材料有西紅柿、雞蛋、面粉、鹽、味精、香油、老姜片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、生抽、花椒粉、柿子椒、香菇等。根據個人口味的不同，人們可在面湯里加入其他調味料，烹制出別具特色且營養豐富的西紅柿雞蛋面。
西紅柿雞蛋面的制作方法也相當簡單方便、節省時間，因此受到上班族和媽媽們的-。
涼皮口味涼皮特點：突現“筋”、“薄”、“細”、“穰”四大特色。“筋”，是說勁道，有嚼頭；“薄”，是說蒸得薄； “細”，是說切得細； “穰”，是說柔軟。正是基于這四大特點，才使得秦鎮大米面皮子受到大眾的普遍歡迎。
涼皮調料：大蒜水，辣椒油，糖少許，熱干面技術培訓，醋，香麻油可根據個人口味，黃瓜綠豆芽燙過水也可以。
大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然后加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化。
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