如果你還不能確定,蚌埠雞蛋,可在購買后打開蛋殼,蛋黃占蛋體比例大,呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃占蛋體比例相對少,呈淺黃色的為洋雞蛋。其蛋白質的---酸組成與人體組織蛋白質為接近。又名雞卵、雞子。味甘性平。具有,養心養血,安胎之功。從科學上對兩種雞蛋的17種---酸含量進行測定分析,沒有明顯的差異,但土雞蛋營養價值略高。
對于這兩種雞蛋哪種營養價值更高,目前還有爭議。 土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋,洋雞蛋指的是養雞場或養雞戶用合成飼料養的雞下的蛋。看外觀:蛋殼上有沙點的雞蛋不要買,因為它的蛋殼薄,容易使---進入雞蛋內部;土雞蛋,也叫草雞蛋,笨雞蛋、本雞蛋、山雞蛋等方言稱謂。若蛋內水分遺失,氣室會不斷地增大;待受精卵孵化時,隨胚胎的發育而增大。土雞蛋,也叫草雞蛋,笨雞蛋、本雞蛋、山雞蛋等方言稱謂。
內殼膜與外殼膜大多緊-合,僅在蛋的鈍端二者分離構成氣室air sac。氣室是待蛋產出之后才出現的,是體內外溫差所導致的收縮而在殼膜間形成空隙;雞蛋又有雞蛋白與雞蛋黃之分,古人對此認識尤深。如《本草綱目》云:卵白,其氣清,其性微寒;卵黃,其氣渾,其性溫。從雞蛋的外觀上看,雞蛋價格,土雞蛋個稍小、殼稍薄,笨雞蛋,色淺粉色,較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。洋雞蛋,蛋殼大,蛋殼呈深褐色,蛋殼厚。