漢食觀燒烤培訓課程：
燒烤各種原材料認識選擇，教氣烤、碳烤、電烤爐具使用方法；
培訓各燒烤食材刀工初加工技巧；
培訓魚類、肉類原料腌制方法和配比；
培訓各種燒烤食材串串方法技巧，教一秒穿9串肉方法技巧；
培訓燒烤專0用飄香油、飄香醬制作；
培訓飄香撒料的配比制作；
培訓各種食材烤制火候把握方法；
培訓燒烤各種口味調制方法。
漢食觀培訓承諾：包教會，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不-學習時間，學會為止。
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。一、原木木炭，二、機制木炭，三、工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
燃料建議還是用木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。-的炭火一般燃燒時間長，烤雞翅培訓，火勢好。木炭建議選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
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