雞蛋營養(yǎng)價值豐富，適當使用能夠滋補身體，雞蛋批發(fā)，但是過猶不及，生活中有很多孕婦為了滋補，雞蛋價格，-能吃數10個雞蛋，而一些家長為了-長身體，-三頓頓頓雞蛋，這種做法不可取。夏天溫度高，雞蛋在室溫下容易變質。建議把雞蛋放到冰箱里，這樣可以儲存一個多月時間。優(yōu)良蛋白質的-的來源，蛋白質對健康-，可以強健肌肉和骨骼，產生酶。每個雞蛋能夠提供約6克的優(yōu)良蛋白質，是較好的蛋白質來源之一。雞蛋中包含所有9種必需-酸。
蛋黃富含大量鈣、磷、-d等人體必需營養(yǎng)素，吃著雞蛋的時候把蛋黃丟掉，真的不那么明智。雞蛋的烹飪方法十分簡單多樣，合肥雞蛋，煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋，或者將它加入其它食材中食用都是-的選擇。有些人認為雞蛋與豆?jié){相克，所以不能同時食用。實際上，豆?jié){中確實有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的-，影響雞蛋的營養(yǎng)吸收。但只要豆?jié){充分煮開，這種物質就很難去干擾蛋白質的-吸收了。
蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間后，蛋殼會消失，土雞蛋養(yǎng)殖場，就變成無殼雞蛋，只剩下一層薄膜。另外，需要注意的是，很多人喜歡清洗雞蛋之后再存放，其實這樣會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使-和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。殼膜(shell membrane) 為包裹在蛋白之外的纖維質膜，是由堅韌的角蛋白(keratin)所構成的有機雞蛋纖維網。
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