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夏令時節由于天氣炎熱、空氣濕度大，長粒香大米，大米容易吸濕、發霉和生蟲。下面介紹幾種家庭如何防止大米生蟲子的方法： 一、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然后將大米裝入透氣性較小的---(食品用)塑料口袋內(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較長時間。
花椒防蟲保存法：花椒是一種自然物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內，鴨田稻大米，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口，盤錦大米，將米袋放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。
看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，鴨田稻大米，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。
看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。
越貴的米營養就越高：
很多人都覺得大米之所以貴，肯定是因為富含的營養高真的是這樣的嗎？其實一般來說大米的營養成分都是差不多的，可能相差的地方就是在口感上了吧。而米之所以價格昂貴，主要的原因可能是量產比較少，確實口感較好，但是這和營養是無關的。盡量買從正常渠道中購買的包裝大米，這樣不僅能夠---大米的，還能追根溯源不怕買到的米是否是新米還是陳米。
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