夏天溫度高,雞蛋在室溫下容易變質。所以我們建議把雞蛋放到冰箱里,這樣可以儲存一個多月時間。有些人覺得食物加熱后會有營養流失,因此生雞蛋營養更豐富。實際上,生雞蛋除了不太好---,也容易被---污染。清洗后的蛋,90℃至95℃的熱水燙2至3秒,接著擦干表面后再存放。這樣處理后,蛋的保存期不但不會縮短,還會延長。
清洗后的蛋,要用90℃至95℃的熱水燙2至3秒,接著擦掉其干表面后再存放。這樣處理后,村里轉雞蛋多少錢一斤,蛋的保存期不但不會縮短,村里轉雞蛋批發市場,還會延長。煮或煎,都是常見的烹調雞蛋的方式,切記不要過火。煎煮時間過長,會使蛋白質過分凝固,雞蛋變硬變韌,影響口感以及---吸收。雞蛋雖然看上去脆弱,但結構復雜,僅是蛋殼就包含了五層不同的物質。