在燒烤食物前，烤牛蛙技術培訓，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。---用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
當食物一上烤架，---地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉---硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
戶外燒烤的其他事項：
1．帶上燙l傷藥還是---的，---比較好。
2．既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，烤牛蛙，穿著休閑些。建議不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。
3．碳的話，需要是空心碳2大包、鋼碳4大包，哪里可以學烤牛蛙，具體點火記得要用固體酒精，然后帶些報紙，先用酒精磨在報紙上，然后點燃報紙把碳放在上面，開始用空心碳，烤牛蛙培訓，點后用鋼碳。
4．找個合適的天氣，風不要超過三級！
燒烤常見的誤區：
錯誤一：烤得太焦。燒焦的物質很容易---，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的---物。解決辦法：烤肉時用錫箔紙包起，以避免吃下---物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，不可食用。
錯誤二：烤肉醬放得太多。一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。解決辦法：可以用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太生粉勾芡。
錯誤三：生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致交互感l染而吃壞肚子。解決辦法：準備兩套餐具，以避免熟食受到污染。
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