爆炒龍蝦尾的做法 蝦尾＋調料們~料足了才味美啊~請叫我曉飛歌調料大王(? ??_??)?
蔥切段 姜切片 蒜拍一下
蝦尾是超市的凍蝦尾 化凍之后水份控干熱鍋燒油 油少放一點 因為待會兒的火鍋底料里會有牛油 油熱之后先放蔥姜爆香 再放蝦尾一起炒 翻炒幾下再放蒜 再翻炒幾下放一勺醬油兩勺糖 呼啦呼啦炒起來( ????? )加火鍋底料 炒炒炒！底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒 攪和勻~再把花椒干辣皮和花椒倒進去 翻炒幾下 加水 水量剛好沒過蝦尾就可以了 攪一攪~蓋鍋蓋悶起來！大概悶個8-10分鐘~想放芹菜的-們在這一步可以放芹菜啦～斷生就可以，不用炒太久～湯汁快收干的時候起鍋裝盤~爽爽地次起來吧 (?￣▽￣)?
-挑選的小龍蝦放入醋和鹽水中浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出臉頰污垢。小龍蝦泡了，基本上已經很干凈了，再用清水洗3次，就可以送進廚房了。
這種方法簡單實用，醋和鹽都是佐料，只要控制一定的比例，在家里做小龍蝦的時候，會比較安心和省力。
將小龍蝦的大部分頭殼切成小塊，然后在裸頭上用剪刀剪下背部的黑色沙囊;鰓的兩側切斷殼體，然后斜切成絮狀;住尾巴中間的尾巴，趁著拉，拉-色的腸子。
烹飪小貼士：
1、小龍蝦體內的蛋白質含量-，且肉質松軟，易-，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極1好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對-活動具有重要的調節作用，能保護心1血管系統，它可減少-中膽固醇含量，防止動脈1硬化，同時還能擴張冠狀動脈，曉飛歌油燜大蝦調料，有利于預防高1血壓及心肌1梗塞。
2、小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗1氧化劑，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能-止1咳，促進手術后的傷口生1肌愈合。
3、用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
4、看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮干凈，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的。
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