包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣，發酵采用的微生物種類多樣，其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和-的保健功能。
包子具體操作過程：
1、發面技術制作工藝及要點。
2、軋面技術制作工藝及要點。
3、各種餡料的制作方法及配料。
4、設備使用維護；
5、各種調料的認識及采購信息
三鮮豆皮是武-“過早”的主要食品之一，也是武漢民間-特色的傳統小吃。其形方而薄，色金而黃，味香而醉，是武-逢年過節時的節日佳肴，后來成為尋常早點。
培訓內容：
1.三鮮豆皮的配菜處理方法與技巧；
2.各種豆皮的制作方法與調味；
3.各種的味料制作方法；
4.各種調料的認識及采購信息；
苕面窩是武漢地方性小吃之一，跟武漢另一種小吃面窩差不多，不同的是把紅薯武漢稱苕加入到面窩中，它也屬于面窩的一種，也是一種可口的油炸小吃。 炸時用的鐵勺子，直徑約5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺將那種混合漿舀入面窩勺，在中間一刮，油條技術培訓，然后下鍋，下凹處因面漿多，所以肥厚，炸成后像個圓圈圈。苕面窩的食用既可以單獨成為早餐主食，也可以成為熱干面，清酒/蛋酒，米粉或者湯面的搭配食品，后一種吃法更為廣泛。
苕面窩培訓注意事項：
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉雜質，洗凈瀝出，仍放入盆內，加黃豆150克，用清水浸泡至水分滲透米內，瀝出(有電磨和傳統石磨之分)，磨成細漿。
2.剩余黃豆250克清水浸泡至滲透。磨成豆漿，留用。
3.把大米漿盛入容器內(通常為盆或桶)，放入精鹽、蔥花、姜末、紅薯丁攪拌均勻，再對入適量黃豆漿拌勻(促使米漿發酵起泡，通常開始炸制時開始加入)。 有人無法控制米漿的適當發酵，因此加入發粉來使面窩更為松軟，但由于堿性發粉改變了面窩的風味，并不受人歡迎。
4.把食用油入鍋置旺火上，待油燒至八成熱 (160-180度)，執鐵制圓形窩勺(中間凸出)，舀一勺混有紅薯丁的米漿放入窩內，用勺邊順著劃一道勺印，呈空心窩狀，放入油鍋中炸，至一面呈金黃色時，翻出鐵勺中的米窩，用鐵火鉗夾實翻面繼續炸，待兩面呈金黃色時，用鐵火鉗鉗出即成。
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