好久沒上網了，閉關兩個月一直在總結、實踐、調配、---……我是一個非常愛學習的人，既然選擇了鹵菜項目，就會全心全意的把精力放在鹵菜技術上，因為我深知要立足于不敗之地，只有提高自己的鹵菜味道，與同行的距離拉開，拉的越大越有---競爭力，所以為了能讓自己的鹵菜技術達到更高的水平，我半夜起床做實驗有10次以上，整天滿腦子出現的是鹵菜技術，時常是配一次料成本30多元，鹵一次感覺不滿意，鹵菜培訓哪個好，就倒了重新又鹵，這樣斷斷續續的實驗了幾百次，耗時兩年多終于調配出自己滿意的鹵菜配方。
2、市面上鹵料的種類有幾十上百種，很多并不適合用來鹵肉，要根據鹵水和鹵肉的份量而定，合理的搭配鹵菜配方，配方的種類不在于多，只在于精。
3、原材料的選擇，的原材料肉類，鹵出來的味道自然比凍貨存貨的味道好。
4、掌握好鹵制時間與火候，比如鹵100斤貨和10斤貨的時間自然不一樣，這時就需要看、聞、嘗、刺來判斷了，這個其實很簡單的，想了解更多、更細的制作方法請加撥打下面的電話號碼。
學習正宗川味鹵菜就到重慶優家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話---聯系我們。
中國是個吃貨大國，自然中國美食豐富多樣，中國鹵菜也具代表之一。
前陣子，一個---的消息刷-鹵菜圈，一位外國友人來重慶游玩，品嘗了我們優家鮮鹵的鹵菜之后，想學習我們的鹵菜技術。被我們斷然---，這是怎么回事呢？
“這個人是通過一位中國朋友介紹來到我們店，當時他是來重慶游玩，經朋友介紹，將重慶鹵菜作為重慶特色來品嘗的。本來有外國友人來我們店里品嘗鹵菜也是常有的事，眉山鹵菜培訓，可過了幾天后他的朋友竟然來電話聯系我們讓我們教這位外國朋友做重慶鹵菜，還讓我們不用---語言問題，他可以做翻譯。當時他還沒說完我們就---了，這位外---以為我們嫌麻煩，愿意出兩萬學費。兩萬學費差不多可以教三名中國學員了，而且這位外---對重慶鹵菜只是好奇，并不一定要教得多么仔細，學得多么正宗。”
大家都想知道為什么吧，雖然我們是文化小小的鹵菜培訓師，但是我們也關心局勢，關心-。近我們和這個外---的之間因為各種各樣的問題鬧得很---，因此我們對于這位外---也多少帶點兒情緒。近熱映的電影不是說了的嘛犯我中華者，雖遠必誅，所以我們是不會接受這位外---做我們的學員�？赡苡袆e人會教他做重慶鹵菜，鹵菜培訓廚師，但是在我們這里不行！”
來重慶學習鹵菜技術并不是誰都可以學，也不是誰給錢就能學。作為一名重慶鹵菜技術的研究者，我們即---自己技術的同時，也以實際行動去-，去支持的政策，以身作則影響他人，我們覺得這樣的公民是值得尊敬的。
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老顧客給鹵菜店帶來的好處是---的：老顧客通常不在乎你的廣告，對價格也不敏感，消費能力---。據統計，在餐飲業，老顧客與新顧客消費額的比例為13:1；老顧客對鹵菜店的服務---，這就在一定程度上降低了服務成本；員工為老顧務心情更愉快，從而有效降低了員工的跳槽率，老顧客能夠為鹵菜店帶來---的---，免費幫鹵菜店做宣傳，為鹵菜店節省了廣告宣傳費用；老顧客更愿意品嘗新推出的菜品，這又給鹵菜店帶來了潛在的收入；老顧客愿意為鹵菜店提出中肯的建議，使鹵菜店在他的建議下---地提升服務。那么鹵菜店又該如何留住老顧客呢？
來買鹵菜的人來自四面八方，可謂眾口難調。因此，鹵菜店想讓每一位顧客都盡興而歸，就要不斷從各方面去做調查，看顧客的滿意度在哪個層次？顧客是否曾在購買過程中有過---？在不斷的調查和反省中，逐步提高服務，以贏得更多的顧客，讓更多的顧客滿意。
平等待人、平等接物，是餐飲從業人員基本的素質要求。但在實行市場經濟的今天，很多時候，平等似乎只是-人的---。在這種錯誤的思想影響下，鹵菜店有時也存在錯誤行為，看著客人外表光鮮，服務態度就好；看著客人外表樸素，顯然是沒錢人，就一副漫不經心的樣子，這不免就影響了服務。因此為了提高服務，就應要求餐飲行業服務員以同一種態度對待所有的人，對客人一視同仁。
顧客進店消費，說明他對這家店抱有一定希望，希望在此能買到舒心、可口的鹵菜。因此服務員一定要把握顧客的這一心理，從顧客的角度出發，為顧客提供的服務。
對進店的顧客要誠實，你可以欺-顧客一時，但不能欺-顧客一世，顧客都很聰明，也很公正，只要他認為在你店里---了，日后他一定會回避，而且他還會將自己上當受-的經歷告訴他認識的人。這樣一傳十、十傳百，你店鋪的名聲就被搞砸了，結果很有可能會讓你關門大吉。
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