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木耳豆腐炒腐竹

將腐竹和木耳泡發，將豆腐洗干凈備用，然后燒鍋倒油，等待油熱了之后，超市腐竹加工廠，將腐竹放進去先炒一會，大概5分鐘左右將木耳倒進去繼續翻炒，撒上一點鹽以便腐竹和木耳能入味，因為有些時候如果再放鹽，湖南超市腐竹，木耳和腐竹大多是沒味道的。翻炒3分鐘之后將豆腐倒入，然后繼續翻炒，如果覺得沒汁了可以倒點水進去蓋上蓋子燒制一下，2分鐘之后打開，放少量鹽。再倒入蠔油，如果有雞精也可以撒點雞精會更香，翻炒均勻之后就可以出鍋了。

-的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤；質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀；具有腐竹固有的香味，無其他任何異味；烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。

腐竹適宜于燒、拌成做配料；腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適于久放，但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。