---廚具柜本身有---防潮處理，但不能直接或長時間清洗，防止因濕潤而損壞盤子，使櫥柜表面被水沾污，并應立即用干抹布曬干。
煤氣爐得清潔與保養
素日應于運用之后立即以廚房油污清潔劑擦洗臺面，防止長時間積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦洗潔凈，并定時以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。不銹鋼灶具要常常檢查是否漏火。
電磁爐內部不存在可以存儲大量能量的元器件，自身的可能性微乎其微，源可能來自于電磁爐的外部。那么電磁爐為什么會發生？消費者在使用電磁爐的過程中應該注意哪些問題？
業內表示，電磁爐以電磁感應原理加熱，當鐵質鍋具底部與陶磁面板結合，產生渦電流，使鍋具本身-。針對電磁爐為什么會的問題，深圳廚具廠提醒消費者，千萬不能用電磁爐直接或者間接加熱密封容器，酒樓廚具廠家，因為容器內氣壓升高很容易發生，避免造成不---的危險。所以，密封容器如高壓鍋、密封飲料瓶等禁止放到電磁爐上加熱。此外，陶瓷等非金屬鍋具也不能加熱，鐵分子含量低的鍋具也不能加熱。一般來說，不銹鋼湯鍋、不銹鋼炒鍋等可用電磁爐加熱。
此外，電磁爐使用中有六大忌。“，電磁爐忌水汽和濕氣，使用時應遠離熱汽和蒸汽，水汽和濕氣會對電磁爐機芯造成影響。第二，電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的電磁爐只對的容器加熱，的容器可以接收到電磁反應才能加熱。第三，在使用時，爐面上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在附近。會影響容器接收電磁反應第四，蕪湖酒樓廚具，在電磁爐２－３米的范圍內，蕞好不要放置電視機、錄像機、收錄機等家用電器。第五，電磁爐使用完畢，應把功率調到蕞小位置，再關閉電源，取下鐵鍋，這時面板的加熱范圍圈內切忌用手直接觸摸。第六，酒樓廚具，要清潔電磁爐時，應待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗滌劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖洗。待完全冷卻避免，使用金屬器具清洗容易造成電磁爐微晶玻璃”
1、廚房排煙管道輸送一般氣體時，黑鋼板風道應除銹刷防銹漆，酒樓廚具報價，噴涂保護層，做好防腐防銹處理。
2、廚房排煙管道保溫能防止空氣熱損失，另外，在輸送廢熱蒸汽和高溫氣體時，防止熱量散發到房間內，防止室溫上升，防止人接觸管道燙i傷。
3、夏天輸送氣體的溫度比周圍環境的空氣露i點溫度低的情況下，配管的外壁會發生結露現象。這會增加集中空調系統的風道的冷凍量損失，同時冷凍水滴會污染---和墻壁的地面，因此也應進行冷凍保溫處理。
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