很多的時候，可以說，選擇一個小項目做點生意，不用像上班一樣受到約束，也不用像管理大公司一樣勞心費神。學點小技術，租個小門面，營業時間自己定，將產品的口味做好了，每天賺個百八千也就差不多了，自己過的也舒坦。鹵菜就是一個---的選擇！學鹵菜技術哪里好?成就小本生意的搖籃，就是重慶優家鮮鹵鹵菜培訓中心。
沒有市場的項目，做得再好也沒有意義。同樣的，如果學不到真技術，還不如不學！但是在重慶做鹵菜的話，可以說技術一定要---！只要學員用心學習，---也---教學！對于鹵菜而言，鹵水的制作是重點，也是---！可以說不管是重慶還是其他省市，沒有一家加盟或者是鹵菜培訓品牌像重慶鹵菜培訓一樣教學真技術！學鹵菜技術哪里好？能不能學到真技術，一看便知，學真技術，就是將生意一步步做好，首先是學技術！怎么樣開店是第二步，也是很重要的呢！
學習正宗川味鹵菜就到重慶優家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話---聯系我們。
很多老板說，我一開始不懂餐飲，學鹵菜會不會很難，學不會怎么辦？
首先有個現象，也就是干咱們鹵菜這行的，鹵菜培訓，說實話不太好聽一些，就是也沒有幾個大學生做的，大部分都是和我們一樣的老農民，所以說他的學成難度并不高。
還有就是我們的鹵菜培訓都是用克稱稱量的，準確的很，配方也是很清晰，按照正確的操作步驟就可以做的和老師的一模一樣。
正常的人一個菜，練習個三四遍就能學會，知道怎么做的，但是還不夠數量。這時候，要是再來個四五遍，鹵菜培訓機構，七八遍，練夠十幾遍的時候，基本上就做的非常熟練了。
一個不是很難的事情，連續花費一兩周去琢磨，去研究，去學習，幾乎沒有學不會的道理。
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鹵菜取料范圍很廣，葷料如雞、鴨、鵝、兔、牛肉、豬肉、蹄、尾、肚、心舌、排骨等，素料中的豆筋、豆干、素雞、海帶、香菇等都可入鍋鹵制。用料雖然廣泛，培訓鹵菜，品種繁多，但不同原料卻有不同的質地，因此在鹵菜時要區別對待，采用不同的火候和方法。
鹵菜一般先將味和色調好，把原料放入鍋中，先以旺火將鹵水澆沸一會兒，改用中小火鹵制。對鹵制品質地總的要求是軟硬適度，成形不爛，肉熟離骨。在鹵菜時，對鍋中的原料要適時翻動，使原料受熱和上色均勻，同時也要勤去浮沫，這對---鹵菜及鹵水的也很重要。檢查鹵菜是否熟透，可用小刀或竹簽在原料肉厚處劃破一條小口，如無血污冒出便熟了。對質地較老的牛肉要燜至透，能順著肉紋撕下絲絲肉來，即表明火候---。
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起一次鹵水很不容易，既費工又費料，---是使用多年的老鹵水更是珍貴，如果保管不善，致使辛苦勞動前功盡棄。
鹵水上層是鹵油，第二層為泡沫，鹵菜熟食培訓，其次是鹵水，底部為骨渣。要保持鹵水---，要打去浮油、去盡泡沫，再用紗布過濾骨渣，然后把鹵水燒開，舀入干凈的容器內加蓋保存。不用時不要輕易攪動，防止生水滴入鹵水中。天氣炎熱每隔2—3天將鹵水燒開一次，氣溫涼爽每隔一周燒開一次。對有一定年限的老鹵水可分缸保存。這樣便于在鹵菜時分次添加，以提高鹵菜的口味。如果鹵水的數量不多，可將過濾燒沸后的鹵水冷卻后，裝入不漏水的塑料袋或瓷缽內，入冰箱急凍保存，這樣2—3月內都不會壞，用時只需拿出來解凍燒沸、略加少許鮮湯、香料、黃酒、底味鹽就行。這種保管方式既方便，也保持了鹵菜的風味。
鹵水在使用時，忌鹵豬大腸、心肺、雞蛋、豆制品、海帶等原料，這些東西很容易壞鹵水。如果要鹵，也只能倒出部分鹵水單獨鹵制，用完后的鹵水單獨保存，不能再倒入原有的干凈鹵水中混在一起。
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