1、川味鹵菜培訓(xùn)學(xué)校的規(guī)模。
一個(gè)川味鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模決定了這個(gè)品牌是否夠受歡迎，如果你是奔著加盟去的，那么這一點(diǎn)就需要-注意。如果你是準(zhǔn)備自己開家有特色的川味鹵菜自營店，那么你需要注意的就是口味的感受，口味是決定川味鹵菜生意好壞的重要因素。
2、培訓(xùn)之前談判和合同的簽訂。
川味鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不管大小，鹵菜培訓(xùn)，建議大家都要簽訂合同或者相關(guān)協(xié)議比較好。一來可以保障自己的-利益，二來可以有效的防止對(duì)方半路變卦，增加收費(fèi)。
另外簽訂合同的時(shí)候，要將所有具體條款都列舉分明， 能夠?qū)懺诤贤系亩家獙懀灰ハ嘈趴陬^約定，即使是口頭約定也要堅(jiān)持自己的意見，將其寫進(jìn)合同去。
3、不要過分追求培訓(xùn)。
川味鹵菜培訓(xùn)的價(jià)格和鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)所學(xué)內(nèi)容是有直接聯(lián)系的，一般價(jià)格和培訓(xùn)內(nèi)容成正比，如果你想真正學(xué)到有用的川味鹵菜制作技術(shù)，那么就一定要做好價(jià)格對(duì)比，還有所學(xué)內(nèi)容的明確，經(jīng)過協(xié)商再去確定價(jià)格。
川味鹵菜培訓(xùn)的幾個(gè)重要點(diǎn)即以上我們所總結(jié)出的，想要參加川味鹵菜培訓(xùn)的學(xué)員們，一定要牢記在心。懷揣創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的追夢(mèng)人，川味鹵菜是一個(gè)-的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，如果你已經(jīng)決定好了，那就加入到我們中來吧。
學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時(shí)聯(lián)系我們。
近些年，鹵菜的后續(xù)加工技術(shù)已經(jīng)有了一定的延伸，比如直接把鹵菜以炒、炸、爆、煸等方式烹制成菜，雖說這時(shí)的后續(xù)加工屬于熱菜制作，但我還是把它歸入到鹵菜的后續(xù)加工。比如對(duì)鹵豬頭肉、鹵豬拱嘴肉等較為肥膩的原料，我們可以先切成片，然后下油鍋稍微煸炒出油，再加入青紅椒塊、干辣椒、花椒、蒜苗節(jié)等，后炒成鹵肉回鍋肉一菜。
對(duì)于整塊鹵豬頭肉，在經(jīng)過油炸除去部分油脂后，再從肉面處下刀剞十字花刀皮相連，培訓(xùn)鹵菜，待入籠蒸取出來后，澆上炒好的味料便做成“有頭有臉”一菜。
再比如，把鹵肥腸切成節(jié)后，下油鍋煸炒至干香，再加入干辣椒節(jié)、花椒、香辣醬、姜片和蒜片炒出味，稍后下蔥節(jié)、酥花仁并淋香油，翻勻便做成香辣鹵味肥腸一菜。把鹵排骨下熱油鍋里炸香后，加入用面包糠等炒出來的金沙調(diào)味料，便可制成“金沙排骨”一菜。
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民以食為天，鹵菜配方培訓(xùn)，這是恒古不變的道理。作為有著上千年歷史的“鹵菜”在我-民心中有著相當(dāng)重要的-。即使在很多生活節(jié)奏非�？斓拇蟪鞘兄�，還是有很多的人會(huì)選擇在外面購買一些味道好的食物來-生活。其中鹵菜就是非常受到歡迎的食品，因?yàn)辂u菜一來可以現(xiàn)吃，也可以進(jìn)行二次加工-、廣大消費(fèi)者-。對(duì)于小本創(chuàng)業(yè)者來說，做鹵菜店是個(gè)非常-的選擇。以下是優(yōu)家鮮鹵鹵菜培訓(xùn)中心通過多年的調(diào)查為大家總結(jié)的幾個(gè)經(jīng)營鹵菜店的小技巧，希望對(duì)大家有所幫助。
一、川味鹵菜店一般不會(huì)開得太大，早期盡量減少資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的后半部分作為作坊；店面較小的，則可將產(chǎn)品在作坊加工好后再送往店里。對(duì)那些沒有條件租店經(jīng)營的，則可在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)租一個(gè)攤位，或者在街道的居民小區(qū)內(nèi)擺一個(gè)攤位，當(dāng)然還必須置備一個(gè)可以防塵防蠅的食品零售柜。
二、開鹵菜店應(yīng)該有自己的主打品種或特色產(chǎn)品，有一兩樣主打品種或特色產(chǎn)品為主，幾種一般產(chǎn)品為輔，從而形成自己的風(fēng)味特色，店鋪的招牌也用自己的主打產(chǎn)品或特色產(chǎn)品來命名。
三、重慶鹵菜店實(shí)際上是一種外賣店，它是將所經(jīng)營的產(chǎn)品加工好或基本上加工好以后，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設(shè)置爐灶烹制菜肴，也不需要設(shè)置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務(wù)員，大-低了經(jīng)營成本。
四、鹵菜店的產(chǎn)品都是先在作坊里鹵好以后，再以整塊的形式擺于店中零售柜的托盤內(nèi)，待顧客來了選好自己所需的產(chǎn)品，再當(dāng)場過秤并斬塊、切片，然后打包，并配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千萬不可將制成品事先斬塊或切片，否則顧客會(huì)懷疑你的產(chǎn)品和新鮮度。
五、如果條件允許不要合伙。小本生意，雖本小利大，但利潤總量小，而早期的固定投入占比很大，鹵菜培訓(xùn)廚師，起碼要1～2年才能-，很多合伙人都過不了這個(gè)時(shí)間段。
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