中國是個吃貨大國，自然中國美食豐富多樣，中國鹵菜也具代表之一。
前陣子，一個---的消息刷-鹵菜圈，一位外國友人來重慶游玩，品嘗了我們優家鮮鹵的鹵菜之后，想學習我們的鹵菜技術。被我們斷然---，這是怎么回事呢？
“這個人是通過一位中國朋友介紹來到我們店，當時他是來重慶游玩，經朋友介紹，將重慶鹵菜作為重慶特色來品嘗的。本來有外國友人來我們店里品嘗鹵菜也是常有的事，可過了幾天后他的朋友竟然來電話聯系我們讓我們教這位外國朋友做重慶鹵菜，還讓我們不用---語言問題，他可以做翻譯。當時他還沒說完我們就---了，這位外---以為我們嫌麻煩，愿意出兩萬學費。兩萬學費差不多可以教三名中國學員了，而且這位外---對重慶鹵菜只是好奇，并不一定要教得多么仔細，學得多么正宗。”
大家都想知道為什么吧，雖然我們是文化小小的鹵菜培訓師，但是我們也關心局勢，關心-。近我們和這個外---的之間因為各種各樣的問題鬧得很---，因此我們對于這位外---也多少帶點兒情緒。近熱映的電影不是說了的嘛犯我中華者，雖遠必誅，所以我們是不會接受這位外---做我們的學員。可能有別人會教他做重慶鹵菜，但是在我們這里不行！”
來重慶學習鹵菜技術并不是誰都可以學，也不是誰給錢就能學。作為一名重慶鹵菜技術的研究者，我們即---自己技術的同時，也以實際行動去-，去支持的政策，以身作則影響他人，我們覺得這樣的公民是值得尊敬的。
學習正宗川味鹵菜就到重慶優家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話---聯系我們。
重慶鹵菜技術提醒鹵菜制作-色素添加！日前，多位學員來電咨詢鹵菜培訓中心鹵菜制作過程中能否添加色素？是否會影響菜品口味或食客的---？下面，重慶優家鮮鹵培訓基地的工作人員將針對這個問題為大家帶來解答。
正規的鹵菜制作過程中是嚴禁使用色素及添加劑。鹵菜培訓只有學員學到了真技術，才會給我店-的---，我們店才能更長久的發展下去。一般正常情況下7-15天就能學會我們的全套技術，如果學員時間充足可以多學習幾天，鹵菜技術培訓，這樣子可以更熟練。究其原因，色素的主要功用是使鹵出的菜肴呈現出更-的顏色，從而促使消費者引發購買欲。但是在菜肴中添加色素，不僅會導致原有的傳統味道喪失，而且長期食用，還會導致食客---、---損傷消費者的---。
所以在我國食品安全法中，就明令禁止使用任何形式的化學食-素。我中心老師還-，正常鹵菜上色的方式方法有醬油法、抄糖法、紅曲米法等，不僅顏色鮮艷-，而且保留了鹵菜傳統的制作手法。同時提醒各位消費者，在購買鹵菜過程中通過味道與表象的不同正確區分出健康的菜肴。
四川鹵菜鹵菜雖然沒有---的招牌和令人---目眩的廣告，但在這里，卻可以教給學員實實在在的技術——這也許是為什么這么多人選擇---務實的四川鹵菜的重要原因吧！
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民以食為天，實體店鹵菜培訓，這是恒古不變的道理。作為有著上千年歷史的“鹵菜”在我---民心中有著相當重要的---。即使在很多生活節奏非常快的大城市中，還是有很多的人會選擇在外面購買一些味道好的食物來---生活。其中鹵菜就是非常受到歡迎的食品，因為鹵菜一來可以現吃，也可以進行二次加工---、廣大消費者---。對于小本創業者來說，做鹵菜店是個非常---的選擇。以下是優家鮮鹵鹵菜培訓中心通過多年的調查為大家總結的幾個經營鹵菜店的小技巧，希望對大家有所幫助。
一、川味鹵菜店一般不會開得太大，早期盡量減少資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的后半部分作為作坊；店面較小的，則可將產品在作坊加工好后再送往店里。對那些沒有條件租店經營的，鹵菜技術-，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售柜。
二、開鹵菜店應該有自己的主打品種或特色產品，有一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也用自己的主打產品或特色產品來命名。
三、重慶鹵菜店實際上是一種外賣店，它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以后，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設置爐灶烹制菜肴，也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，---降低了經營成本。
四、鹵菜店的產品都是先在作坊里鹵好以后，再以整塊的形式擺于店中零售柜的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品，再當場過秤并斬塊、切片，然后打包，并配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千萬不可將制成品事先斬塊或切片，否則顧客會懷疑你的產品和新鮮度。
五、如果條件允許不要合伙。小本生意，雖本小利大，但利潤總量小，而早期的固定投入占比很大，起碼要1～2年才能---，很多合伙人都過不了這個時間段。
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