蕪湖鑫環廚具公司(圖)-家用廚具-馬鞍山廚具

安全是廚房生產的前提。廚具設備安全主要有以下幾方面含義：

1廚房環境即設備布局的環境決定了選擇廚房設備必須充分考慮安全因素。廚房環境相對較差，大多廚房還免不了水、蒸汽、煤氣以及空氣濕度等對設備的不利影響。因此，廚房設備要選擇防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕性能---的設備。

2廚房設備的安全性，要在設備牢靠、穩定的前提下，充分考慮廚師操作的安全。廚房設備不比客房、餐廳設備，使用人員多為廚房員工。廚房員工大多是體力勞動者，馬鞍山廚具，勞動強度大，干活動作猛，力氣大。因此，廚房設備要功能---，操作簡便，自身安全系數高，一般操作不易損壞才行。

不銹鋼廚具的使用及保養注意事項：

1、鍋具煮食后必須及時清洗，不能讓污染源分解氧化，這樣會增加清洗的難度。

3、不用強堿或強氧化性的化學藥劑，如漂白劑、次氧酸鈉等進行清洗。

4、用粉狀清洗劑時須沿鍋具的紋路來洗擦。

5、避免用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗后必須用溫水切底漂洗去洗滌劑，因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質，若殘留會對鍋體產生侵蝕。漂洗后，須用干凈的手巾擦干鍋身，以防水。

6、一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發黃或發黑。

7、不要長期盛放酸性或堿性的食品。

8、不要長時間干燒鍋體，持續干燒會導致鍋具損壞。

9、不可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。