1、我們是正規(guī)，，大型的培訓(xùn)公司。學(xué)員可實(shí)地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。
2、規(guī)模大，操作廚具多，-學(xué)員個(gè)個(gè)都能動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。
3、-教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢。
4、 在培訓(xùn)過程中，由師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)買要領(lǐng)的教學(xué)。
5、 -收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，不再收取其他費(fèi)用。
6、對(duì)所有學(xué)員都提供開店，選址布局，裝修等指導(dǎo)。
7、免費(fèi)食宿，安全衛(wèi)生。
8、3年內(nèi)免費(fèi)-服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題。
1：湯底 步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香 料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、火候、時(shí)間、調(diào)味等知識(shí)。
2：自制香料 第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料制作香料粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識(shí)。
3：龍蝦處理 第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識(shí)。
4：烹飪 第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹飪油燜大蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烹 飪手法、技巧、火候、時(shí)間、放佐料等知識(shí)。
油燜大蝦使用的主料是螯蝦。中國(guó)-原有3種螯蝦，原產(chǎn)于東北寒溫帶區(qū)，隸蛄屬。華北華東于20世紀(jì)40年代引進(jìn)了原產(chǎn)于北美的-，它的生存和繁殖能力較強(qiáng)，分布范圍-擴(kuò)大。80年代又從澳大利亞引進(jìn)了澳螯蝦。淡水產(chǎn)的各種螯蝦許多種有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，可供食用。人工養(yǎng)殖發(fā)展很快。
江漢的大蝦屬于螯蝦，一種淡水蝦，和澳洲淡水龍蝦是親戚。六十年代初，香辣蝦球技術(shù)培訓(xùn)，江漢平原滅血吸蟲，引進(jìn)這種蝦是為了消滅血吸蟲的寄宿體——釘螺，從天津一帶引進(jìn)這種蝦，投放在江漢平原一帶的水域。
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