我國許多地方冬至有吃餛飩的風俗。餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，-全國各地，-人們喜愛的小吃各地有不少特色的，-食客-的餛飩，出名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶的抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。
餛飩的稱呼叫法
【廣東】因“餛飩”二字較為少見，從前的人知識水平又有限，故俗寫作同音的“云吞”粵語，英語“wonton”即源自廣東話。以餛飩皮包裹著剁碎的餡料。廣東餛飩的皮以雞蛋及面粉制成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。廣東餛飩的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊折合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。
【福建】俗稱扁食、扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成，皮是面皮。
番茄雞蛋面的做法
材料：西紅柿、油、鹽、雞蛋、胡椒粉、雞精、蔥、干掛面。
西紅柿和蔥洗凈，兩紅椒切個十字花刀鍋中燒水，水燒開放入西紅柿燙上一分鐘，然后撕去皮西紅柿切塊，蔥切碎，雞蛋打散鍋中放油，放入雞蛋炒至凝固，加入西紅柿，鴨血粉絲技術培訓，炒至西紅柿變軟岀汁加入兩碗清水，燒開，燒開后，放入鹽，雞精和胡椒粉，攪拌均勻將西紅柿雞蛋湯盛入碗中鍋中另燒水煮面面條煮熟，盛入碗中，澆上剛煮好的西紅柿湯，灑上蔥花，就可開吃了
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