擔擔面是四川省成都市和自貢市的一種出名的傳統小吃，屬于川菜，遵義羊肉粉培訓，該菜品據說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名。擔擔---傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。擔擔面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
面食是指主要以面粉制成的食物，各地均有不同種類的面食，中國主要有：紅燒牛肉面、肥腸面、三絲面、排骨面等，種類繁多。
紅燒牛肉面是清末光緒年間，一個叫馬保子的廚師所創制的面食，后輩們再代代推陳出新，將這種面食文化不斷宣傳，吃得個名揚天下。
肥腸面是四川的漢族傳統小吃，屬于川菜系。用料酒、姜、八角、桂皮，肥腸等制作而成。
番茄雞蛋面的做法
材料：面條、西紅柿、鹽、味精、蔥花、香菜。
步驟：
1、 坐鍋放油，油熱后，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。
2 、待西紅柿炒好后，放入一大碗水。請注意，水要比預計做好面的湯多
3 、不用等水開，直接扔下掛面。
4 、看面軟爛熟透之后，盛出湯面。
5 、在面上滴些香油，撒點蔥花。
這個方法比較方便，而且不用坐兩個鍋，一個煮面，一個煮湯那么麻煩。
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