襄樊豆腐面是湖北襄樊地道的傳統(tǒng)小吃，屬于臊子面的一種，以普通的堿面為主要原料。襄陽(yáng)豆腐面也叫窩子面和牛油面，主要有豆腐面和牛肉面，牛雜面。屬于臊子面的一種。襄陽(yáng)豆腐面的臊子比較講究，四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)，里面有二十多種作料。金燦燦的炸豆腐，配上褐色的大頭菜，合著細(xì)長(zhǎng)的掛面，侵在香濃的大骨湯里，真是讓人聞香止步。襄樊豆腐面也可以把主食換做粉，味道也是一樣的。
主料：堿水面條、綠豆芽、豆腐干、五花肉、海帶
輔料：豆瓣醬 姜 蒜 八角
調(diào)料：花椒 桂皮 干辣椒 黑胡椒 醬油 大蔥 鹽
錫紙花甲培訓(xùn)內(nèi)容：
1、各種調(diào)味料的選擇；
2、開(kāi)心花甲秘l制紅油的制作及注意事項(xiàng)；
3、高湯的制作；
4、開(kāi)心花甲底湯的制作；
5、花甲的挑選，保養(yǎng)；
6、錫紙花甲的烤法。
錫紙花甲培訓(xùn)特點(diǎn)：
1、秘l制香料配方，鮮、脆、嫩、香，油而不膩，獨(dú)l家配制的復(fù)合調(diào)料和烤香醬以奇制勝，令食客們誘l惑難以抗拒。無(wú)需任何基礎(chǔ)便可學(xué)會(huì)全部配方---技術(shù)。
2、吸取傳統(tǒng)烤制技術(shù)，融合現(xiàn)代工藝，于傳承中---，于---中傳承。配料大為改進(jìn)，更可口，更鮮美。
3、烤制時(shí)幾百米外就能聞到---香味，食客隨香而來(lái)，購(gòu)買(mǎi)---。---達(dá)98%以上。
4、風(fēng)味---，速度快、效l率高、原汁原味，較大限度保留食物的營(yíng)養(yǎng)，品種多樣。
豬肝面是湖北有名的面食，隨著發(fā)展也---到其他各地食客的喜愛(ài)，豬肝面以豬肝和面條作為主要食材，湯汁鮮香，味道濃郁，好吃不膩，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富。
豬肝面培訓(xùn)流程
1、食原材料(香料)的識(shí)別及作用
2、香辣紅油的制作方法和保存方法
3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項(xiàng)
4、面條的煮制技巧和注意事項(xiàng)
5、碗底的調(diào)制技術(shù)
6、成品面條的搭配技術(shù)
7、各類(lèi)面臊的制作方法和保存方法
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